27. detsember on riiklik puuviljakoogipäev
Pühad
Sharon on personalispetsialist, kes naudib lihtsate retseptide jagamist, mis muudavad söögiaja maitsvalt lihtsaks!
Kas teadsite, et jõulude kõige polariseeruvamal magustoidul on oma rahvuspüha?
Mis on puuviljakook?
Puuviljakook, tuntud ka kui jõulukook, on kuivatatud puuviljadega täidetud magustoidukook, mida tavaliselt nauditakse jõulude paiku, kuid mida süüakse harva väljaspool pühadehooaega. National Fruitcake Day on ebaselge püha, mis on pühendatud sellele ainulaadse tekstuuriga magustoidule ja seda tähistatakse vaid paar päeva pärast jõule, 27. detsembril. See on sobiv päev pühendada puuviljakookide tarbimisele, sest paljud inimesed saavad neid jõulude ajal.
Puuviljakoogi eeliseks magustoidu või kingitusena on see, et see säilib üsna hästi ning seda saab pakkida, sügavkülmutada ja hilisemaks tarbeks säilitada. Enamik puuviljakooke sisaldab alkoholi, mis aitab riknemist mõnda aega edasi lükata. Roa ainulaadne pikaealisus on osa sellest, mis muutis selle nii populaarseks aegade eest – me käsitleme seda üksikasjalikumalt hiljem. Kas võtate 27. detsembril oma puuviljakoogi külmkapist välja ja naudite seda riikliku puuviljakoogipäeva auks?
Kas puuviljakoogil on halb maine?
Vaesel, unustatud puuviljakoogil on kurikuulus maine, et teda ei meeldi, eriti Ameerika Ühendriikides. Paljud inimesed teatavad, et on saanud magustoidu soovimatu kingitusena mõnelt pereliikmelt või tuttavalt jõulude ajal. Puuviljakoogi ebapopulaarsuse sageli viidatud põhjusteks on selle raske maitse ja nätske tekstuur.
Tegemist on aga traditsioonilise pühaderoaga ning traditsioonid kipuvad kahanevale populaarsusele vaatamata jätkuma. Ilmunud on uued retseptid, mis väidavad, et valmistavad kergemaid ja maitsvamaid puuviljakooke, ja neid on palju variante, nii et kui proovite neid piisavalt palju, leiate kindlasti ühe, mis teile meeldib.
Enamik puuviljakooke sisaldab kas kuivatatud või suhkrustatud puuvilju ning mõned valmistatakse likööride või muude kangete alkohoolsete jookide abil, et neid saaks riknemata säilitada.
1/4Lõbusad faktid puuviljakoogi kohta
- Kuninganna Victoria ei söönud puuviljakooki terve aasta pärast seda, kui ta sai selle sünnipäevaks. Ta arvas, et see näitab vaoshoitust, mida peeti viktoriaanlikul Inglismaal oluliseks vooruseks.
- Inglismaal nimetati puuviljakooke algselt ploomikookideks. Neid tuntakse ka jõulukookidena tänu nende populaarsusele sel aastaajal.
- Üks kolmandik kõigist Põhja-Ameerikas igal aastal müüdavatest puuviljakookidest ei sööda kunagi ära. Need satuvad inimeste sügavkülma ja visatakse lõpuks välja.
- Puuviljakook oli tegelikult keelatud 18. sajandi alguses, kuna seda peeti 'patuselt' rikkaks. Tänapäeval näib, et enamik inimesi väldib seda valikuliselt. Kui irooniline!
See iidne puuviljakoogi tükk avastati väljakaevatud Egiptuse hauakambrist. Nüüd asub see Metropolitani kunstimuuseumis.
Rogersi fond, 1936, avalik domeen Wikipedia Commonsi kaudu
Puuviljakoogi ajalugu
Võite olla üllatunud, kui saate teada, et vaatamata sellele, et puuviljakoogil on nii paljude väsinud pühadenaljade tagumik, on sellel pikk ja ajalooline ajalugu, mis ulatub sajandeid enne tavalist ajastut.
Päritolu
Puuviljakook ilmus esmakordselt Rooma impeeriumis 8. sajandil eKr. Algselt oli see segu, mis koosnes piiniapähklitest ja rosinatest, mis segati odrapudruks. Hiljem, keskajal, muutus populaarseks lisada puuvilju, mett ja erinevaid vürtse. Selle arengu käigus hakkas roog rohkem meenutama oma tänapäevast vastet.
Utilitaarsed eelised
Lõpuks sai puuviljakoogist jahimeeste ja sõdalaste seas populaarne toit pikkadel reisidel, kuna see säilis pikka aega. Tihti lisati segule kangeid jooke, et aegumist veelgi edasi lükata. 1400. aastatel sai roog Suurbritannias väga populaarseks, eriti kui kuivatatud puuvilju hakati Vahemerest importima.
Õnne kook
Hiljem, 16. sajandi Euroopas, sai puuviljakook tuntuks saagisümboli ja õnnetoojana. Praeguse hooaja saagi pähklitest küpsetati puuviljakoogid, mida säilitati kuni järgmise aastani, et neid koristusajal ära süüa. Väidetavalt tagas see protsess hea õnne järgmise aasta saagiks ja sellest sai tavaline traditsioon. Nii hakati puuviljakooki esmakordselt seostama tähistamisega.
Praegune seis
Tänapäeval on puuviljakook populaarne pulmatordina lisaks traditsioonilisele pühade põhitootele, mida serveeritakse jõulude ajal. Tavaliselt valmistatakse seda kuivatatud või suhkrustatud puuviljadest koos pähklite ja vürtsidega ning riknemise vältimiseks võib leotada likööris. Ühendkuningriigis on populaarne puuviljakooke kaunistada glasuuriga.
Puuviljakookide valmistamise näpunäited
- Tehke see kaks nädalat ette. Ülaltoodud video sisaldab juhiseid puuviljakoogi valmistamiseks. Retseptis kasutatakse alkoholi, kuid soovi korral võite mahla asendada. Kui teete seda eriliseks sündmuseks (st jõuludeks), tuleb see teha vähemalt kaks nädalat enne tähtaega.
- Küpsetage seda 'mittereaktiivsel' pannil. Puuviljakookide ostunimekiri on pikk ja selle küpsetamiseks on vaja mittereaktiivset panni. See tähendab roostevabast terasest, klaasist, plastist, emailist või savist kööginõusid. Reaktiivsed kööginõud, nagu alumiinium või vask, juhivad soojust väga hästi, kuid ilmselt tekitavad valmistatava toiduga keemilise reaktsiooni. See rikub kooki, muutes selle konsistentsi ja maitset.
See sisu on autori parimate teadmiste kohaselt täpne ja tõene ega ole mõeldud asendama kvalifitseeritud spetsialisti ametlikke ja individuaalseid nõuandeid.