Korraldage 'Chopped Challenge' õhtusöök

Peo Planeerimine

Deborah Neyens on advokaat, innukas aednik ja kokk, kes usub, et toit peaks olema jätkusuutlikult kasvatatud, armastusega valmistatud ja rõõmuga söömine.

Tükeldatud väljakutse mõistatuslikud koostisosad ootavad paljastamist

Deborah Neyens

Kas otsite õhtusöögiks lõbusat teemat? Kas teie sõpradele meeldib süüa teha sama palju kui teile? Kui jah, siis andke välja 'Chopped Challenge', et valmistada unustamatu eine.

Eeldus

Tükeldatud on toiduvõrgustiku eetris olev kokandusvõistlus. Nagu imearmas saatejuht Ted Allen iga saate alguses selgitab, on eelduseks see, et neli kokka peavad kasutama kolmekäigulise eine loomiseks salapäraste koostisosade korvi, enne kui aeg otsa saab. Konkursil on kolm vooru: eelroog, eelroog ja magustoit. Iga vooru alguses antakse võistlejatele korv mitmekesiste, ebatavaliste ja mõnikord kokkusobimatuna näivate esemetega, millest nad peavad piiratud aja jooksul roogi valmistama. Nad võivad täiendada salapäraseid koostisosi sahvris või külmikus olevate esemetega, kuid nad peavad kõiki salapäraseid koostisosi mingil viisil kasutama.

Seejärel astuvad kokad nn hakkimisploki juures torkavate kohtunike žürii ette, kus nende roogasid hinnatakse esitluse, maitse ja loovuse põhjal. Halvima roaga kokk 'tükeldatakse' ja ülejäänud kokad võistlevad järgmises voorus uue salapäraste koostisosade korviga. Viimane kokk, kes seisab, nimetatakse tükeldatud meistriks.

Vaid mõne muudatusega saab sellest interaktiivse õhtusöögipeo jaoks suurepärane eeldus. Suurim muudatus on see, et selle asemel, et igas voorus võistlevad kõik võistlejad – kuna kelle köök on varustatud nelja eraldi toiduvalmistamispunktiga? – määratakse igale võistlejale üks rada, mida tuleb ette valmistada, samal ajal kui teised vaatavad. Iga vooru lõpus söövad kõik selle käigu ja hindavad enne järgmise toidukorra valmimist. Kui söök on lõppenud, loetakse hinded kokku ja kuulutatakse välja tükeldatud tšempion. Lugege edasi, et saada teada, kuidas saate oma Chopped Challenge'i planeerida ja ellu viia.

Ted Allen, saate Chopped saatejuht

Oma tükeldatud väljakutse planeerimine

1. Hinnake oma ruumi.

Ärge tehke viga – see pidu toimub köögis. Kui teil on väike köök, kus üks inimene vaevu suudab ümber pöörata, rääkimata kahest, siis see on nii mitte pidu sinu jaoks, välja arvatud juhul, kui suudad veenda avarama köögiga sõpra seda korraldama. Minu köögis on keskne saar, kus on suur tööruum ja istekohad neljale inimesele, mis minu arvates sobib ideaalselt minu enda Chopped Challenge'i õhtusöögipeoks.

2. Tuvastage oma külaliste nimekiri.

Lihtsalt logistilistel põhjustel soovite selle peo piirata kolme-nelja inimese või kaheliikmelise meeskonnaga. Eriti hästi näivad töötavat kaheliikmelised meeskonnad. Oma Chopped Challenge jaoks kutsusin veel kaks paari võistlema minu ja abikaasaga kolmekäigulise eine saamiseks. Kui teil on neli paari, teeksite neljakäigulise eine. Kõigile külaliste nimekirjas olevatele inimestele peaks meeldima süüa teha või vähemalt köögis orienteeruda, sest see pidu seisnebki selles. Samuti peaksid teie külalised olema kursis üldise eeldusega. Kui nad pole kunagi saadet näinud, oleks hea lasta neil enne teie pidu üks või kaks osa vaadata.

3. Määrake kursused.

Määrake igale külalisele või meeskonnale kursus, mille jaoks nad peavad andma salapärased koostisosad. Kui meeskondi on kolm, määrake ühele võistkonnale ülesandeks tuua korv salapäraste koostisosadega eelroa jaoks, teine ​​eelroogade jaoks ja kolmas magustoidu jaoks. Nelja meeskonna jaoks võite määrata teise eelroa kursuse või ühe eelroogade asemel kala- ja lihakursuse.

Paluge oma külalistel tuua koostisosad kinnises anumas (piknikukorv, kaanega pappkarp või isegi pruun paberkott), et need ei ilmuks teistele külalistele enne sobivat aega. Tuletage neile meelde, et nad peavad sööma kõike, mis on valmistatud nende kaasavõetud koostisainetest, mis peaks tagama teatud kindlustuse selle vastu, et ühes korvis ei paista midagi täiesti veidrat või jämedat. (Muidugi, lõgismadu võidi korvis kasutada Tükeldatud , kuid see ei tähenda, et ma tahaksin seda süüa või sellega süüa teha.)

4. Varuge.

Varuge oma sahver ja külmkapp mõne põhikoostisosaga, mida saab kasutada salapäraste koostisosade täiendamiseks. See peaks hõlmama selliseid asju nagu või, oliivi- ja muud toiduõlid, vürtsid ja maitseained, lõhnaained, nagu sibul ja küüslauk, värsked ürdid, salatirohelised, värsked köögiviljad ja puuviljad, konserveeritud tomatikaste ja -pasta, kana- ja veiselihapuljong, mitmesugused pehmed puljongid ja kõvad juustud, piim ja koor, munad, šokolaad või kakao ning punane ja valge vein (toiduvalmistamiseks ja joomine).

Kui teile meeldib süüa teha, on teil tõenäoliselt paljud neist asjadest juba käepärast, kuid rohkemate ideede saamiseks otsige Internetist sahvri põhitarvete loendeid või vaadake mõnda episoodi Tükeldatud ja pange tähele sahvri ja külmkapi koostisosi, mis saate võistlejatele on saadaval. Kasutage pidu ka ettekäändena oma sahvri ja külmkapi puhastamiseks (sain lahti mitmest vürtsi- ja maitseainepurgist, mis mul oli pärast Clintoni administratsiooni) ning korraldage kõik ümber nii, et seda oleks lihtne näha vaid ühe pilguga uksest sisse.

Esimese salapäraste koostisosade korvi avamine

Teie tükeldatud väljakutse täitmine

On teie õhtusöögi päev ja külalised on saabunud. Mis nüüd? Korgige paar pudelit veini lahti ja laske mängudel alata!

Esiteks veenduge, et salapäraste koostisosade korvid jäävad suletuks ja teie külalised ei paljastaks üksteisele, mida nad on toonud, enne kui on aeg korv avada. Seejärel otsustage, milline meeskond iga rooga valmistab. Mina lasin eelroogade salapäraste koostisosade koostisosade toonud meeskonnal valmistada eelroa kursuse, magustoidu koostisosade toonud meeskonnal valmistada eelroogi ja eelroa koostisosade toonud meeskonnal valmistada magustoidu kursust. Nii ei sattunud keegi kaasavõetud sama korviga.

Otsustage, kui palju aega iga käigu valmistamiseks kulub. Peal Tükeldatud , võistlejatel on eelroa jaoks 20 minutit ning eel- ja magustoidukursusele 30 minutit. Võib-olla soovite mõnel põhjusel varuda veidi rohkem aega. Tõenäoliselt pole teie külalised professionaalsed kokad Tükeldatud võistlejad; ja sa pead ka toidu ära sööma, nii et sa ei taha, et see oleks alaküpsetatud. Minu enda Chopped Challenge'i jaoks andsime eelroogade jaoks 30 minutit ning eelroogade ja magustoidu käigu jaoks 40 minutit.

Edasi tuleb lõbus osa. Eelroa valmistamise meeskond peaks avama selle salapäraste koostisosade korvi. Andke neile mitte rohkem kui minut, et teha kindlaks, mis neil nii korvis kui ka sahvris on, seejärel seadke taimer ja paluge neil süüa teha. Ülejäänud võite istuda ja vaadata, ja jagada kasulikke kommentaare, nagu 'Ewww, see on tüütu' või 'Ma ei suuda uskuda, et te seda teete. et .' (Sõbralikul võistlusel ei tee väike prügijutt kunagi paha.) Kui taimer hakkab tööle, peab toit olema taldrikul ja söömiseks valmis. Eranditeta. Seda, mida taldrikul pole, ei saa serveerida.

Kõik söövad ja hindavad rada. Iga rooga tuleks hinnata kolmes kategoorias: esitlus, maitse ja loovus. Kui mõni salapärane koostisosa taldrikule ei jõua, tuleks maha arvata. Minu Chopped Challenge'i jaoks kasutasime märkmekaarte ja iga külaline hindas rooga individuaalselt skaalal 1–5, kusjuures 5 oli kõigis kolmes kategoorias parim. Ärge avaldage individuaalseid hindeid enne, kui kõik kursused on lõpetatud.

Kui olete söönud ja esimese roa punkti saanud, on aeg teha eelroog (pärast võib-olla vahepealset kiiret pausi, et veidi koristada ja mõned pannid ära pesta) ja seejärel magustoiduring. Kui kõik kursused on läbitud ja individuaalselt hinnatud, liidage kõik hinded kokku, et teha kindlaks, milline meeskond on saavutanud kõrgeima üldskoori. Seda meeskonda nimetatakse tükeldatud meistriks.

Minu Chopped Challenge Dinner Party kokkuvõte

Eelroa kursus

Eelroa salapäraste koostisosade hulka kuulusid tuunikala pihvid, munarulli ümbrised, kuivatatud tšilli mangod ja sealiha koored. Peakokk Scott ja peakokk Christine valmistasid pannil praetud tuunikala pihve mango tšilli ja punase pipraga chutney krõbedate munarulliribade ja seakoorepuruga, samal ajal kui me ülejäänud tarbisime ohtralt veini ja solvasime kokkasid. Kui aeg läbi sai, kolisime söögilauda sööma. Kohtuotsus? Kohtunikele roog meeldis, kuid oleks eelistanud sealihakoore loomingulisemat kasutamist.

Sisenemisvõistlus

Mu abikaasa (kokk Bob) ja mina valmistasime ette eelkursuse. Meie müsteeriumikorvi koostisosadeks olid tilapiafileed, kõrvits, redis ja pudel Pepsit. (Kokk Scotti ja Chef Christine'i räige nipiga kasutasime ka eelroakursusest järelejäänud sealihakoori.) Valmistasime pannil praetud tilapia sealiha paneeringuga, kõrvitsa ja Pepsi püree, krõbedad kartulikrõpsud ja redise ja apelsini salat Pepsi vinegretiga. Kõik tundusid olevat korralikult muljet avaldanud.

Magustoidu kursus

Ja siis oligi aeg peakokk Jeffil ja peakokk Jenil magustoidukursus teha. Nad kasutasid peakokk Bobi ja minu tarnitud salapäraseid koostisosi: terve ananass, lehttaigna tainas, piiniapähklid ja nael peekonit. (Kuna ma olen konkureeriv inimene, hakkasin kahetsema oma otsust lisada peekon.) Nad valmistasid piiniapähklipuid, mida serveerisid karamelliseeritud ananassiviilud, suhkrustatud peekoniviilu ja salapärase koostisosa kõige loomingulisemal kasutamisel kogu öö, vahukoor suhkrustatud peekonitükkidega. Muidugi võitis see roog, käed alla, sest peekoniga on kõik parem . Konkurentsivõime säilitamiseks oleksin pidanud selle asemel kaasa võtma tibu.

Müsteeriumi koostisosad eelroa jaoks

Suhkrustatud peekon

1/2

Karamelliseeritud ananassiviilud

Variatsioon: Chopped Challenge, kokteiliväljaanne

Kas tunnete end pisut hirmul mõttest, et võiksite lühikese aja jooksul seista silmitsi salapäraste koostisosade korviga ja valmis rooga valmistada? Või võõrustate suuremat seltskonda, kui teie kööki mahub? Võib-olla soovite proovida seda lihtsat mänguvarianti: Chopped Challenge Cocktail Edition.

Kontseptsioon on sarnane. Vaja läheb hästi varustatud baari ja mõnda põhilist baarivarustust, sealhulgas kokteilišeiturit, blenderit, segajat, mahlapressit, lõikelauda ja nuga ning mõningaid kokteilihambaorke või vihmavarju. Paluge kõigil külalistel kaasa võtta pruun paberkott, mis sisaldab kolme salapärast koostisosa (alkoholivaba), mida saab kokteilis kasutada (näiteks apelsinisoodat, greipfruuti ja värsket ingverit või šokolaadisiirupit, banaane ja kookospiima). Pange tähele, et Little Sizzlersi sealihavorst teeb seda mitte luua selle väljakutse jaoks hea salapärane koostisosa, tuginedes minu enda hiljutisele kogemusele.

Kui olete väljakutsega alustama, laske võistlejatel järjestuse määramiseks kaarte tõmmata. Esimene isik peab valima koti (muu kui enda oma) ja kasutama kõiki kolme kotis olevat salapärast koostisosa koos enda valitud likööriga, et luua kokteili kindlaksmääratud aja jooksul. Soovitan selle väljakutse jaoks seada taimeri viieks kuni kümneks minutiks. Selleks ajaks, kui taimer hakkab tööle, peab kokteil olema valatud ampsusuurustesse klaasidesse (ühekordsed Dixie tassid töötavad hästi) ja kõigile proovimiseks valmis. Pärast seda, kui kõik võistlejad on järjekorda võtnud, hääletavad kõik võitja selgitamiseks oma lemmiku poolt. Pudel likööri või kokteilišeiker oleks hea auhind.

Chopped Challenge Cocktail Edition on suurepärane seltskonnamäng verstapostiks sünnipäevapeoks. Teised külalised valmistavad oma joogid aukülalisele, kes tegutseb kohtunikuna ja valib võitja. Tegime seda mu õemehe 50. sünnipäeva puhul ja see oli üliedukas, hoolimata kokteilist Little Sizzler.

Kas olete valmis proovima?

Kui teile ja teie sõpradele meeldib süüa teha, olete loominguline ja teil on konkurentsiseeria, tehke oma järgmisest õhtusöögist tükeldatud väljakutse. Sellest saab pidu, mida keegi kunagi ei unusta.