Küpsiselaud: Pittsburghi pulmatraditsioon
Peo Planeerimine
Claudia on elanud Loode-Pennsylvanias üle 10 aasta ja naudib Pittsburghi külastamist nii sageli kui võimalik.
Traditsiooniline Pittsburghi küpsiselaud pulmas.
Chris Winters Wikimedia Commonsi CC BY-SA 2.0 kaudu
Mis on pulmaküpsiselaud?
Teil on seljas oma parim kleit või ülikond ja olete valmis öö läbi tantsima, kuid selle asemel, et otsida oma nõbu pulmas endale määratud õhtusöögilauda, otsite küpsistega täidetud laudu. Täpsemalt otsite laudu, mis on kuhjatud tuhandete kaunite käsitsi valmistatud maiuspaladega. Kui leiate need, teate, et olete Pennsylvanias Pittsburghis pulmas.
Kui olete kunagi Pittsburghis pulmas käinud, siis on suur tõenäosus, et teate, mis on küpsiselaud. Kui ei, siis olete millestki erilisest ilma jäänud. Kui olete seda armsat pulmatraditsiooni kogenud, otsite küpsiselauda olenemata sellest, kus pulm toimub.
Need lauad, mis on koormatud kandiku järel omatehtud küpsistega, ulatuvad väikesest mõnesaja küpsisega lauast kuni keerukate määrdeni, mis katavad terve hotelli ballisaali seina ja mahutavad tuhandeid küpsiseid. Külalised ei saa mitte ainult pulmas maitsta kõiki magusaid hõrgutisi, vaid kaasas on ka mugavad kojuviimiseks mõeldud konteinerid, et keegi ei lahkuks tühjade kätega. Ja me ei räägi ka mõnest šokolaadiküpsisest ja kaerahelbeküpsistest. Inimesed veedavad nädalaid, et valmistada suureks päevaks oma erilisi rõõme. Alates pekanipähklitest ja maitsvatest naiste sõrmedest kuni selle erilise pereküpsiseni, mida on tehtud põlvkondade kaupa, pange küpsisele nimeks ja see on tõenäoliselt laual.
Küpsiselauad, Pennsylvania osariigis Pittsburghis peetud pulmade pikaajaline traditsioon, on vaatamisväärsus, mida paljud pulmakülalised ootavad rohkem kui pulma ise.
Pittsburghi küpsiselaua lemmik, pizzelle.
Steve Snodgrass Flickr CC BY 2.0 kaudu
Traditsiooni ajalugu
Kuigi keegi pole päris kindel, millal küpsiselaua traditsioon alguse sai, on üldine konsensus, et immigrandid alustasid seda vajadusest. Viimistletud pulmatordid olid kallid ja paljud immigrandid ei saanud neid endale lubada. Vanaemad, emad ja teised pereliikmed said pulmadeks küpsiseid valmistada suhteliselt madalate kuludega, mida jagus paljudele inimestele. Tuues pulmadesse vana maailma küpsiseid, oli traditsioon ka sisserändajatele viis oma pärandit uues riigis austada.
Ajalooliselt leiti küpsiselaudu peamiselt katoliku ja Ida-Euroopa perepulmadest. Tänapäeval võib kuulsaid laudu leida peaaegu kõigist Pittsburghi pulmadest. Kõigil teistel Ohio, Lääne-Virginia, New Jersey ja New Yorgi piirkondadel on sellest traditsioonist oma versioon.
Küpsised lauale valmis.
Tracy Hunter Wikimedia Commonsi CC BY-2.0 kaudu
Kuidas seadistada küpsisetabelit
Küpsiselaudu on lihtne üles seada ja enamik Pittsburghi piirkonna pulmapaiku on selleks puhuks hästi ette valmistatud. Isegi teistes linnades, kuhu Pittsburghist inimesed on kolinud, saab laudu püsti panna.
Olenemata sellest, kas teie pulmapidu toimub hotellis või teete seda ise kohalikus kirikusaalis, on mitmeid asju, mida meeles pidada, kui planeerite ja korraldate ühte neist maiuspaladest. Järgmised näpunäited võivad teid aidata, kui otsustate selle magusa traditsiooni oma pulma kaasata.
| Näpunäiteid | Pulmadeks hotellides ja banketisaalides | Tee-seda-ise pulmadeks |
|---|---|---|
Värbage palju pagareid. Sadade küpsiste küpsetamine võtab mitu päeva. Varu paar päeva sõprade ja perega küpsetuspeoks. | X | X |
Värbage pagarid varakult. Veenduge, et teie pagarid teaksid, millal küpsiseid on vaja, kui palju on vaja ja milliseid nad küpsetavad. | X | X |
Mõelge välja, kui palju küpsiseid soovite oma pulmas. | X | X |
Pakkuge külalistele koju kaasavõetavaid konteinereid. Need võivad olla uhked reljeefsed karbid või tavalised sügavkülmkotid. Ükskõik, mis pulma sobib. | X | X |
Kui see on allergiaga seotud, märgistage küpsised. | X | X |
Veenduge, et küpsiste jaoks oleks piisavalt laudu. | X | X |
Arutage töötajatega küpsiste esitlust ja laua seadistamist. | X | |
Määrake pereliige või sõber lauda valvama ja vajadusel uuesti täitma. | X |
Kui kuuleb, et teil on küpsiselaud, on sõbrad ja perekond rohkem kui valmis teid aitama. Tõenäoliselt ilmub pulmapäeval paar lisaküpsiseid. Lisage kindlasti ka need erilised pereretseptid, mida on põlvest põlve edasi antud.
Hotelli- ja banketisaalide pulmade puhul pidage tuttavaks nende välise toidupoliitikaga. Mõned asukohad ei võta vastu toitu välistest allikatest. Õnneks on enamik Pittsburghi ja selle lähiümbruse hotelle tuttavad küpsiselaua traditsioonidega ja võtavad paar päeva enne pulmi vastu kandikuid maiuspaladega.
Pulmaküpsised
Tomwsulcer Wikimedia Commonsi avaliku domeeni kaudu
Kaaluge seda oma pulmas
Kus iganes te elate, kui olete pulmas millestki veidi teistsugusest huvitatud, kaaluge küpsiselaua loomist. See on lõbus ja lihtne lisand pidustustele ning see on alati hitt. Küpsetavad sõbrad ja sugulased tunnevad rõõmu teadmisest, et nad andsid teie erilisel päeval oma panuse ja kes teab, võite lihtsalt alustada oma elukohas uut traditsiooni!
Pähkli sarve küpsise retsept
Suurepärane lisand teie maiuspalale on see uhke pähklisarv. Retsept, alates Pittsburgh Post Gazette (avaldatud 6. september 2012), teeb 70–80 küpsist.
Koostisained taigna jaoks
- 2 naela (8 pulka) võid, pehmendatud
- 1 nael (2 tassi) hapukoort
- 10 munakollast
- 3 tl pärmi, lahjendatud 3–4 supilusikatäis soojas vees
- 8 kuni 9 tassi jahu
Täidise koostisained
- 3 tassi kreeka pähkleid, peeneks jahvatatud
- 1/2 tassi suhkrut, lisaks veel rullimiseks
- 1/2 teelusikatäit kaneeli
- Vanill
Juhised
- Valmistage tainas: asetage või, hapukoor, munakollased ja lahustatud pärm suurde segamisnõusse ning segage kuni kreemjaks. Lisa segades aeglaselt jahu ja lisa kuni tainas on pehme ja elastne. Rulli taignast umbes lauatennisepalli suurused pallid. Kata ja pane üleöö külmkappi.
- Valmistage täidis: Asetage kuivad täidise koostisosad kaussi ja segage aeglaselt vaniljega, kuni segu moodustab pasta.
- Töötades korraga mõne taignapalliga, lameda pallid väikesteks ringideks ja määri keskele umbes 1 tl täidist. Rulli need kokku, veereta seejärel suhkrus ja aseta, õmblusega pool allpool, määrimata küpsiseplaadile. Vormi poolkuud. Küpseta 350 kraadises ahjus 15 minutit või kuni kuldpruunini.