Jõulutraditsioonide ajalugu: Munajook

Pühad

Kristinel on bakalaureusekraad. ajakirjanduses Penn State'i ülikoolist ja magistrikraadi liberaalide uuringutes Michigani ülikoolist.

Munapähkel – ainult puista muskaatpähkel – on ajastutruu pühadetraditsioon.

Delish.com

Munajoogi ajalugu

Munajook on jook, mis äratab tugevaid mälestusi või tugevaid arvamusi. Kas sa armastad seda või vihkad seda. Selle seos jõuluhooajaga pärineb aga sajandeid tagasi.

Vastavalt Thespruceeats.com artiklile The Origins of Eggnog: A Favourite Christmas Cocktail, pärines munakook tõenäoliselt Euroopast. Keskaegsed mungad jõid Suurbritannias 13. sajandil keedust nimega 'posset' ehk sooja õllepunši, mis sisaldas mune ja viigimarju. Aja jooksul kombineeriti posset tõenäoliselt erinevate piima- ja veinipunnidega, mida serveeriti Euroopa seltskondlikel koosviibimistel.

Vana inglise Nog

Nime munanukk päritolu on suures osas teadmata. Thespruceeats.com andmetel võib nimi pärineda terminist 'nog', mis on vanaingliskeelne sõna kange õlle kohta. See võib tuleneda ka 'nogginist', mis oli 16. sajandi väike tass.

Teine võimalus tunnustab Ameerika koloniste, kes kasutasid paksude jookide kirjeldamiseks sõna 'grogs'. See võis viia pühadepunši nimetamiseni 'muna-ja-grog', mis hiljem liideti munarakuks.

Lisage oma munakoogile veidi kaneeli, see on maitsev!

Wheeler Cowperthwaite, CC BY 2.0, Wikimedia Commoni kaudu

Munajoogi kirjalik ajalugu

Sõna 'munaputk' mainiti esmakordselt kirjalikult 1700. aastatel. Marylandi ministri Jonathan Boucheri 1774. aastal kirjutatud luuletus, kes juhtus olema George Washingtoni lähedane sõber, mainib sõna munanukk. A 1788 New Jersey ajakiri Thespruceeats.com andmetel kirjeldab artikkel noormeest, kes tarbis 'kolmkümmend toorest muna, klaasi munajooki ja veel ühe brändi lingu'.

Millalgi 17. sajandil sai alkoholist munakoogi retseptide koostisosa. Šerrit võeti koostisosana esmakordselt kasutusele Euroopas ning munakooki kasutati sageli tervise ja õitsengu röstsaiana. Kuna piima, mune ja šerrit oli Euroopas vähe, oli munanukk valitseva klassi jaoks peamiselt jook.

Ameerika traditsioon

Eggnog seostus pühadehooajaga, kui see ületas tiigi Ameerikasse. Time.com-i artikli A Brief History of Eggnog kohaselt oli populaarne lisada sellele munajoogile rummi enne pühadeaegse röstsaia valmistamist.

Kolonistid võiksid saada Kariibi mere piirkonnast odavat rummi, mis on murdosa Inglismaalt imporditud veini, brändi või muude likööride hinnast. Neil oli ka ohtralt piima ja mune. Rummiga munajook sai kiiresti populaarseks pühadejoogiks kõigis klassides.

Isegi George Washington oli selle Yuletide joogi fänn. Time.com-i andmetel pani Washington kirja oma alkoholisisaldusega munakoogi retsepti. Siiski ei suutnud ta registreerida vajalike munade arvu, kuigi tänapäevaste hinnangute kohaselt piisab tosinast munast.

Isegi meie asutajaisa George Washington nautis munakooki.

Gilbert Stuart, CC0, Wikimedia Commonsi kaudu

George Washingtoni munapähkli retsept

Koostisained

• Üks tosin muna
• Üks veerand koort
• Üks liitrit piima
• Üks tosin supilusikatäit suhkrut
• Üks pint brändit
• 1/2 pinti rukkiviskit
• 1/2 pinti Jamaica rummi
• 1/4 pinti šerrit

Sammud

1. Sega esmalt liköör, seejärel eralda munakollased ja -valged.
2. Lisa lahtiklopitud munakollastele suhkur ja sega korralikult läbi.
3. Lisa aeglaselt vahustades piim ja koor.
4. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega aeglaselt segusse.
5. Lase mitu päeva jahedas seista.
6. Maitske sageli.

Kaunis klaas nogit!

Visitor7, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commonsi kaudu

Kaasaegne vs traditsiooniline

Paljud munakoogist puristid väidavad, et need, kellele munakook ei meeldi, pole seda jooki kunagi maitsnud. Tänapäeval supermarketites müüdavad versioonid on tugevalt suhkruga kaetud. Time.com-i andmetel näeb USA Toidu- ja Ravimiamet samuti ette, et jooki võib märgistada munakoogiks, kui see sisaldab vaid 1% munakollast, mis on väga erinev algses retseptis nõutavast kümnekonnast munast.

Armasta või vihka seda, munanukk jääb jõuluhooajal populaarseks joogiks. Kuid palun jooge vastutustundlikult. See pole mitte ainult sageli alkoholiga kaetud, vaid ka üks klaas võib sisaldada kuni 400 kalorit. Tervist!

Allikad

Dias, Elizabeth (2011, 21. detsember). Munaknogi lühiajalugu. Ajakiri Time. https://time.com/3957265/history-of-eggnog/

Graham, Colleen (2021, 13. august). Munajooki päritolu: lemmik jõulukokteil. Kuusk sööb. https://www.thespruceeats.com/origins-of-eggnog-760173