20 traditsioonilist iiri toitu ja rooga, mida Püha Patricku päeval proovida
Toit
Kui mõelda traditsioonilisele Iiri toidule, siis esimene asi, mis tõenäoliselt meelde tuleb, on soolaga veiseliha ja kapsas. Kuid selgub, et veiseliha ei kuulu Emerald Isle'i rahvusroogade hulka, ütleb David McKane, Kilkea loss Kildare maakonnas .
'Seos Püha Patricku päevaga pärineb konkreetselt Iiri-Ameerika kultuurist ja on sageli osa Põhja-Ameerika pidustustest,' ütleb ta. See võib teid siis mõtlema panna: mida elavad inimesed aastal Iirimaa sööb 17. märtsil?
As ütles kulinaariaajaloolane Regina Sexton Irish Times , Iiri köögi määratlemine võib olla keeruline ettevõtmine. 'Tundub, et meil pole toidukultuuri, mis põhineb toiduvalmistamisel, toidu nautimisel ja riigiga automaatselt seotud allkirjastatud toitude valmistamisel. Selles peitub probleem proovida Iiri toidukultuuri määratleda. ' ta ütles. Pigem on see seotud selliste koostisosade nagu liha, kartul ja kapsad kõrge kvaliteediga.
Näiteks Galway rannikupiirkond on tuntud kaneeliga kaetud iiri kartulikommide poolest, mis täiendavad rasket hautist, samuti marjajookidest (magus, õhuline vanillikaste) ja suurepärastest austritest. Galway isegi võõrustab rahvusvaheline austrite ja mereandide festival , vanim austrite festival maailmas.
Sellegipoolest on palju Iiri retsepte, mis on pikka aega olnud kultuuri põhitähtsus - soodaleivast tõsiselt maitsva tühiasjani. Ükskõik, kas soovite tähistage oma pärandit või võõrustage superautentset Püha Patricku päeva pidu , palusime Iiri kokkadel jagada kõiki teadaolevaid traditsioonilisi toite ja suupisteid. Loodame, et naudite kartuleid mitmel kujul.
Reklaam - jätkake lugemist allpool
yipenggeGetty Images Traditsiooniliselt oli Iirimaa peekon, Kanada peekoniga sarnane lahja suitsutatud seafilee Iirimaal kõige levinum liha, nimelt seetõttu, et see oli odav, ütleb McKane. Kuid kui Iirimaa sisseränne Ameerika Ühendriikidesse plahvatas, leidsid sisserändajad, et sealiha maksumus selles riigis on ülemäära kallis, mistõttu hakkasid nad hoopis veiseliha küpsetama. Selle tulemusena on peekon ja kapsas tehniliselt traditsioonilisem iiri roog; sarvega veiseliha ja kapsas on Iiri-Ameerika variant.
galjaivanovaGetty Images Iiri soodaleib on kiire ilma pärmita valmistatud leib. See tõuseb, sest kombineerituna toimivad söögisooda ja pett juuretisena. Vastavalt Iiri pubi täielik kokaraamat , hinnatakse leiba kerkimiseks tavaliselt ristiga. Iiri rahvaluule ütleb, et see aitab ka kurja peletada ja haldjad välja lasta.
Ann_Zhuravleva Lihtne ja paindlik eine, mida tavaliselt peetakse Iirimaa rahvustoiduks, ütleb ameeriklanna Iiri ja kaasomanik Amy Lawless Kallid sündinud Chicagos. Ehkki seda tehakse tavaliselt lambaliha, sibula, porgandi, selleri ja kartuliga, saab iiri hautise valmistada ka veise- või kanalihaga, selgitab ta.
Lina Iiri kohv pole teie keskmine tass Joe. See on kokteil, mis on valmistatud tugevast kuumast kohvist, iiri viskist nagu Jameson ja suhkrust, ütleb Amy Lawless. Kogu see asi saab paksu vahukoore peaga.
boblinGetty Images Muidugi, püha Patricku päevaks hüppab paljudel söögilaudadel üles ka veiseliha ja kapsas. Vastavalt Iiri pubi täielik kokaraamat , traditsiooniliselt on soolveevedelik Saltpeter - bakteritsiid, mis aitab toota seda ülipigmenteeritud roosat värvi. See on üks roog, mille peate ette planeerima: liha korralikuks soolveeks peate andma endale vähemalt nädala.
bhofack2Getty Images See mugavustoit on talvel paljude Iiri laudade põhitoiduks segu hautatud valgest kapsast ja kreemjast kartulipüreest, ütleb iiri kokk ja omanik Joe Scully. kastan ja Nurgaköök Asheville'is Põhja-Carolinas.
angelsimonGetty Images Scube ütleb, et crubeenid on ka sigade jalgadena tuntud praadimisel ja söömisel käsitsi, kuigi neid saab ka hautada.
Albina KosenkoGetty Images Nagu Iiri hautis, on ka Iiri mereandide chowder väga kohanemisvõimeline roog, mis sisaldab erinevaid mereande nagu lõhe, forell ja koorikloomad, aga ka köögivilju nagu seller ja kartul, ütleb Scully.
bhofack2Getty Images Sarnaselt latkele on Iiri boxty kartulipannkook, mille valmistate segades riivitud kartulid kartulipüreeks enne praadimist nagu puder, ütleb Scully. Kuigi mõned peavad seda olla võõraste Iiri roogade seas , see on tegelikult väga mitmekülgne külg.
Talv-köökGetty Images Iirimaa on kogu maailmas tuntud oma suitsulõhe poolest, ütleb McKane. Seda serveeritakse kogu päeva ning seda leidub kõikjal, alates hommikusöögist Rootsi lauas, pärastlõunateeni ja õhtusöögini.
Claudia totirGetty Images Seda tüüpi veiseliha pärineb Iirimaa saarelt, ütleb McKane. Seda peetakse selle magusa ja kergelt pähklise maitse tõttu.
Jordan LyeGetty Images See igapäevane mugavustoit on sisuliselt viis ülejääkide varjamiseks, ütleb Scully. Kihiline pajaroog on lihtne: eelmise õhtu hautis pannakse kartulipüreele, seejärel küpsetatakse.
J KarjaneGetty Images Musta pudingut - või verivorsti - pakutakse tavaliselt hommikusöögi ajal, kuid seda saab nautida kogu päeva, ütleb Scully.
Martin SiepmannGetty Images See klassika on tõeline smorgasbord, kuhu kuuluvad tavaliselt praetud roogid (õhukesed peekoniviilud), praetud vorstid, praetud munad, praetud tomatid, praetud seened, valge ja must puding, küpsetatud oad ja röstsai, ütleb Iiri ameeriklane Clodagh Lawless ja koostööpartner The Dearborni omanik.
Ethan MillerGetty Images See kihiline magustoit sisaldab traditsiooniliselt vanillikreemi, šerri- või puuviljamahlaga immutatud käsnkooki või daamide sõrmi, puuvilju, moosi ja vahukoort, ütleb Amy Lawless.
Richard T. NowitzGetty Images Iirimaa on peamiselt tuntud maalähedasemate toiduvõimaluste poolest, kuid tegelikult on see suurepäraste molluskite varjupaik, eriti Galway rannikul.
'Auster, mitte kartul, peaks olema Iiri toidu sümbol,' Bloomberg teatatud aastal 2018. Selles artiklis kirjeldatakse kohalikke lamedaid austreid kui 'gamy'. Nende erinevus Vaikse ookeani austrite vahel on nagu 'topelt IPA võrreldes Bud Lightiga'.
GEOFF KIDDGetty Images Ei ole võrreldav boxty'ga, hommikusöögiks pakutavad farls on selline ahjukartulileib jaoks Eestkostja . Need valmistatakse tavaliselt kartulite, või, jahu ja küpsetuspulbri kombineerimisel, tainas lõigatakse neljaks sümmeetriliseks tükiks ('farl' tähendab gaeli keeles 'neljandikku').
Veebilehele Allrecipes.com , farle saab valmistada isegi järelejäänud kartulipudruga, mis toimib hästi nende kerguse tõttu.
JannHuizengaGetty Images Marjaloll on maitsev maiuspala ja tunnistus kogu Euroopale - kuigi see on populaarne Inglismaal ja Iirimaal, võib selle nimi pärineda prantsuse verbist 'fouler', mis tähendab 'purustada'. kuigi selle üle on vaieldud . Seda sulelist puuviljamagustoitu saab valmistada peaaegu igasuguse marjaga ning see hõlmab värskendava roa saamiseks nende pudrutamist ja kombineerimist jahutatud raske koorega.
siimsGetty Images See iiri magus leib on tavaliselt seotud Halloweeniga. Sarnaselt plastmassist beebile, mis tuleb sageli mardipäeva kingakookidesse, asetatakse sõrmuse ja selle leidva inimese sisse rõngas. öeldakse, et tal on õnne.
Foto saidilt irishamericanmom.com. Tõhus mugavusöögikord ühendab Iiri küpsetis vorsti (ja mõnikord peekoni) kartuli ja kastmega. Seejärel keedetakse kogu asi aeglaselt, andes sellele Iiri hautisele sarnase konsistentsi. See on ideaalne ja rikkalik talvine õhtusöök.
Nagu märkis IrishAmericanMom.com Mairead, on oluline proovida ja kasutada Iiri sealihavorsti, millel on peenem maitse kui paljudel teistel variantidel.
Reklaam - jätkake lugemist allpool