Rahvusliku kaneeli-rosina leivapäeva tähistamise ideed (ja retsept)
Pühad
Küpsetamine on üks mu lemmikajaviide. Mulle meeldib küpsetada küpsiseid, kooke, saiu, pirukaid, muffineid, koogikesi ja palju muud.
16. september on üleriigiline kaneeli-rosinaleiva päev!
Kuidas puhkust pidada
Kas teadsite, et 16. september on Ameerika Ühendriikides riiklik kaneeli-rosinaleiva päev? Suvi on ametlikult läbi ja sügis on kohe käes, nii et ma arvasin, et selle puhkuse tähistamine oleks ideaalne viis hooaja tähistamiseks.
Selle maitsva maiuse tähistamiseks on palju viise, millest lihtsaim on ilmselt kohalikust pagariärist või toidupoest juba valmistatud päts kätte saada. See on kindlasti kiireim viis kvaliteetse pätsi kätte saamiseks ilma rasket mikserit kapist välja tõmbamata.
Kui aga oled väljakutseks, siis miks mitte proovida kodus ise pätsi küpsetada? Usu mind – omatehtud kaneeli-rosinaleib on vapustav! Kui olete huvitatud, leiate minu retsepti allpool. Kuid enne, kui jõuame küünarnukist sügavale taignasse, vaatame mõnda muud tähistamise ideed.
Ideid tähistamiseks 16. septembriks
- Tee kodus kaneeli-rosinaleiba.
- Valmista hommikusöögiks kaneeli-rosinaleiva prantsuse röstsai.
- Telli päts kohalikust pagariärist.
- Pöörduge oma kohalike pagaritöökodade ja toidupoodide poole ning vaadake, kas nad pakuvad selleks puhuks erilist toodet või allahindlust.
- Tehke enda tehtud või tellitud pätsist või viilust pilt ja postitage see hashtagiga sotsiaalmeediasse #rahvuslik kaneelisaiapäev.
- Nautige maitsvat röstitud ja võiga määritud lõiku koos tassi kohviga.
- Röstige viil ja määrige see rikkalikult või ja apelsini- või aprikoosimarmelaadiga.
Kodune kaneeli-rosinaleib on maitsev.
1/4Lõbusaid fakte rosinate kohta
- Enamik USA-s rosinate valmistamiseks kasutatavatest viinamarjadest kasvatatakse Californias.
- 30. aprill on riiklik rosinapäev.
- Rosinad on magusad, kuna neis on kõrge suhkrusisaldus.
- Türgi toodab maailma kõigist riikidest kõige rohkem rosinaid. USA toodab kõige rohkem.
- Mustad rosinad sisaldavad looduslikke antioksüdante ja on rikkad raua poolest.
- Malai sõna rosina kohta on 'kismis'.
- 100 grammis (3,5 untsi) rosinates on 300 kalorit.
Mustad rosinad on rikkad raua ja antioksüdantide poolest.
Rosina trivia
Arvatakse, et inimesed avastasid rosinad, kui nad juhtusid viinamarjadel kuivama. Ajalooraamatud märgivad, et rosinaid kuivatati viinamarjadest päikese käes juba aastal 1490 eKr. Möödus aga mitusada aastat, enne kui tehti kindlaks, millisest viinamarjasordist saab parim rosina.
Kuidas teha kodus kaneeli-rosinaleiba
Olen lugematuid kordi kodus tavalist kaneeli-rosinaleiba teinud. Erilise sündmuse tähistamiseks otsustasin aga teha punutud kaneeli-rosinaleiva, et see oleks ekstra eriline. Mulle meeldib, kuidas see välja kukkus!
Koostisained
Pärmisegu jaoks:
- 1/4 tassi sooja vett
- 1 spl aktiivset kuivpärmi
- 1 1/2 supilusikatäit suhkrut
Taigna jaoks:
- 1 suur muna pluss munakollane, toasoe
- 4 spl soolata võid, toasoe
- 2 tl soola
- 3 1/2 tassi leivajahu
- 1/2 tassi sooja piima
- 1/2 kuni 1 tassi tumedaid rosinaid
Täidise jaoks:
- 1 tass tumepruuni suhkrut
- 5 spl võid, sulatatud
- 2 spl jahvatatud kaneeli
Koostisosade näpunäited
Leiva dekadentlik maitse sõltub vähesel määral pehmete lihavate rosinate kasutamisest. Siin on näpunäide – kui teie rosinad on pikka aega sahvris seisnud ja tunduvad veidi kuivad, valage need peale keeva veega. Laske neil mõni minut seista ja nõrutage seejärel hästi. Vastasel juhul võite neid üleöö viinamarja- või apelsinimahlas leotada. Ka rohke jahvatatud kaneeli kasutamine aitab leiva maitset esile tuua.
Juhised
- Segage väikeses kausis või kannus vesi, pärm ja suhkur. Laske segul lahustuda ja jätke 5 minutiks kõrvale.
- Teises väikeses kausis klopi kergelt lahti muna ja munakollane. Kõrvale panema.
- Tõsta pärmisegu segamisnõusse. Sega segus jahu ja sool. Alusta segamist madalal kiirusel.
- Lisa õrnalt piim ja muna. Suurenda kiirust ja sega, kuni tainas kokku tuleb. Kui tainas on kleepuv, lisa 1 spl jahu korraga.
- Lisa segule või. Jätkake segamist, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud. Viimasena lisa rosinad ja sega madalamal kiirusel umbes 2–3 minutit.
- Tõsta segu küpsetusmatile, et vormida tainas palliks.
- Tõsta tainas võiga määritud kaussi. Lase tund aega soojas seista.
- Asetage tainas küpsetusmatile tühjenema. Patsutage see kätega ruudukujuliseks ja seejärel alustage rullimist.
- Pintselda taigna pind sulavõiga, seejärel puista üle pruuni suhkru ja kaneeliga. Määri täidis spaatli või kätega ühtlaselt laiali.
- Keerulise kaneeli-rosina leiva valmistamiseks: Rulli tainas põhjast alustades tihedalt rulli. Tõmmake servad taigna alla.
Punutud kaneeli-rosinaleiva valmistamiseks: Lõika spiraalikujuline palk terava noaga risti pooleks. Aseta pooled üksteise peale ja keera punutisteks. - Tõsta tainas võiga määritud leivavormi ja kata lahtiselt kilega. Laske enne küpsetamist umbes 45 minutit kuni tund puhata.
- Vahepeal soojendage ahi temperatuurini 400 ° F.
- Eemaldage kile, asetage pann ahju ja küpsetage 15 minutit. Vähendage ahju temperatuuri 360 ° F-ni ja jätkake küpsetamist, kuni see on sügav kuldpruun. (Kui pruunistub liiga kiiresti, kata kergelt fooliumiga.)
- Küpseta veel 30 minutit või kuni termomeeter jõuab pätsi keskele sisestamisel 190º F-ni.
- Leiva jahutamiseks eemaldage see kohe pärast küpsetamist pannilt, et vältida auru teket ja leiva märjaks muutumist. Asetage see restile.
Märge: Kui soovite teha kaks pätsi, kahekordistage retsepti.
Samm-sammult fotoõpetus
Sega jahu ja sool seisva segisti kausis.
1/20
Kasutage omatehtud pätsi hoidmiseks sellist leivahoidjat.
Kuidas omatehtud pätsi säilitada
Kodune leib ei säili kuigi kaua, kuna see ei sisalda säilitusaineid nagu poest ostetud leib, mistõttu on oluline hoida seda 'leivahoidjas', mis võimaldab veidi ventilatsiooni.
Kui teil seda pole, viilutage leib, kui see jahtub, seejärel asetage viilud sügavkülmakotti ja külmutage. Nii säilib leib värskena palju kauem. Eemaldage lihtsalt viil ja laske sellel välja sulada iga kord, kui ihaldate kaneeli-rosinat!