Oprah jagab oma dieeti, süües 30 päeva jooksul ühe taimse toidu päevas

Toit

Nõud, Toit, Köök, Eine, Nasi liwet,

Novembrikuu numbris VÕI , Istus Oprah koos autor ja kliimamuutuste aktivist Suzy Cameron temast raamat, OMD plaan . Selles ütleb Cameron, et taimse söömise eelised lähevad kaugemale mitte ainult teie enda, vaid ka planeedi tervisest. Loomakasvatus on kliimamuutustele kaasaaitaja number kaks - ja kui muudate oma dieeti lihtsalt selliseks üks taimset jahu iga päev, saate säästa kümneid tuhandeid liitreid vett.

Idee oli Oprahist nii liigutatud, et ta otsustas proovida seda väljakutset ise, lubades järgmisel kuul süüa vähemalt ühe taimset toitu päevas. 'Kui olete mõelnud taimetoitlaseks või veganiks minemisele, arvan, et see on hea viis sellesse toetuda, kus te ei pea loobuma kõike sa oled terve elu ühe päevaga söönud, 'ütleb ta.

Tema väljapääsuks palus Lady O oma kokal Raymondil tema jaoks söögikava piitsutada. Ja kui ta naljatleb, et 'sa tead mind tea kuidas süüa teha, aga mul on peakokk, nii et ära vihka! ' õnneks neile meist ilma professionaalne peakokk Raymond jagab oma retsepte siin OprahMag.com järgmise 30 päeva jooksul. Jälgige Oprah'i reisi allpool - ja head appétit!




1. PÄEV

Röstitud kõrvitsa- ja metsise seente risoto

Nõud, Köök, Toit, Risotto, Koostisosad, Põhitoidud, Retsept, Liha, Tootmine, Kana marsala,

Pärast seda, kui oli proovinud selle piimavaba spinni retsepti kõrvitsa risottol, sai Oprah öelda vaid: 'Ma soovin teile öelda, kui hea see on!' Ja pro tip? Lõpus puistas ta natuke tema lemmik Trühvlirohi , ilma milleta ta 'kunagi kodust ei lahku'.

Koostis:

  • 1 C Arborio riis
  • & frac12; C kollane sibul (tükeldatud)
  • 3 C Butternut Squash (kuubikuteks lõigatud)
  • 1 C Kabocha squash (kuubikuteks)
  • 1 & frac12; C Sega seened
  • 3 & frac12; C Köögiviljavaru
  • 1 T petersell (tükeldatud)
  • 1 t salvei (tükeldatud)
  • 1 C mandlipiim
  • 1 T oliiviõli
  • 2 t küüslauku (tükeldatud)

Squash püree: Lisage väikesesse kastmepotti & frac12; tassi kuubikuteks lõigatud kabocha squash ja 2 tassi tükeldatud butternut squashit. Järgmisena lisage mandlipiim koos 1 & frac12; tassid kraanivett. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni kõrvits on pehme. Eemaldage kabatšokk potti ettevaatlikult ja asetage kiire segistisse; püreesta kõrgel, lisades keerlemiseks just nii palju keeduvedelikku Maitsesta soola ja pipraga; kõrvale panema.

Seened ja kõrvits: Hauta seened 1 t oliiviõlis. Kui see on karamellistunud, lisage 1 t hakitud küüslauku ja pange kõrvale. Järgmisena hautage squash 1 t oliiviõlis pehmeks, seejärel lisage 1 t hakitud küüslauku. Ühendage nii seened kui ka kõrvits ja maitsestage soola, pipra ja hakitud peterselliga.

Riis : Kuumutage köögiviljapuljongit väikeses potipotis ja hoidke pliidil sooja. Lisage keskmise kastmega potti 1 t oliiviõli ja kuubikuteks lõigatud sibulad, seejärel keetke keskmisel kuumusel, kuni sibulad on läbipaistvad. Seejärel lisage Arborio riis, jätkake küpsetamist 3 kuni 5 minutit. Hakake köögiviljapulki aeglaselt lisama, et riis vedelikku täielikult imenduks. Jätkake küpsetamist aeglaselt keskmisel kuumusel, kuni vedelik on valmis. Kui olete riisi õrnusega rahul, pange kõrvale ja hoidke sooja.

Plaadile: Kuumuta kõrvitsapüree ja seened / kõrvits kõrgel kuumusel. Sega 3 t kabatšokipüreed keedetud riisi hulka; kontrollida maitsestamist. Lisage pool kõrvitsa / seene segust riisiks ja segage ettevaatlikult. Asetage risotto suure plaadi keskele, koputage õrnalt plaadi põhja, et riis saaks laiali valguda. Asetage järelejäänud kaunistus riisi peale ja viimistlemiseks piserdage peal tükeldatud salvei.


2. päev

Küpsetatud Falafel ‘Wraps’ koos hummuse, Baba Ghanoushi ja tomati-kurgi salatiga


Nõud, Toit, Köök, Koostisosa, Taimetoit, Vegan toitumine, Toode, Retsept, Põhitoiduained, Taco,

Oprah'i 2. päeva söögikord on eriline - sest see oli kõik tema idee. 'See on falafel, sest ma armastan falafeleid. Ja siin on asi, tavaliselt on need palju punkte - näiteks 10 punkti kaalujälgijatele, sest nad on praetud, 'ütleb ta. 'Nii et ma palusin kokk Raymondil välja pakkuda küpsetatud versioon ja see on minu idee: tulla välja falafeliga kuklid . '

Pärast tema ja peakokk Raymondi katse tulemuse proovimist kiitis Oprah heaks. 'Ma mõtlen, krõbe, küpsetatud, falafel, ma mõtlen ... geenius! Seda oli minu idee. ' Kas soovite seda ise proovida? Kokk Raymondi retsept on allpool. Ja boonus, kui olete kaalujälgijate hulgas: Oprah'i arvestuse järgi on kogu lõunasöök vaid kolm punkti.

Falafeli segu:

  • 1 nael kuivatatud kikerherned (leotatud üleöö vees)
  • 3 T küüslauk (tükeldatud)
  • 2 T Jalapeño (tükeldatud)
  • 2 T šalottsibul (kuubikuteks lõigatud)
  • & frac14; C Cilantro (tükeldatud)
  • 3 T petersell (tükeldatud)
  • 2 T rahapaja (tükeldatud)
  • 1 t köömne jahvatatud
  • 1 t koriandri maapind
  • 1 t Cayenne
  • 3 & frac12; Oz vahuvein
  • 2 t suitsusoola
  • 1 t must pipar

Jahvata kõik koostisosad köögikombainis, olles ettevaatlik, et seda mitte püreeks muuta. Seadke külmikusse 1 & frac12; tundi seada. Seejärel vormige segu väikesteks küpsetisteks ja küpsetage 15 minutit 425 kraadi juures, keerates keetmise ajal poolenisti pooleks.

Küüslaugu-Tahini kaste:

  • 1 C Tahini
  • & frac14; C Vesi
  • 2 t küüslauku (terve röstitud pirn ahjus @ 325 40 minutit)
  • 1 t köömneid
  • 1 t koriander

Eemaldage küüslauk nahalt ja mõõtke vajalik 2 t. Pange kõik koos blenderisse ja püreesta kõrgel. Maitsesta soola ja pipraga.

Hummus:

  • 2 C Keedetud kikerherned
  • 1 T Tahini
  • 1 t küüslauk (tükeldatud)
  • 2 t sidrunimahla
  • 1 t köömneid
  • 1 t koriander
  • & frac12; t Cayenne

Pange kõik köögikombaini ja pulsseerige ühtlaseks. Kui tulemused tulevad liiga paksud, lisage õhukeseks vedelikku kikerhernestest. Maitsesta soola ja pipraga.

Baba Ghanoush:

  • 4 jaapani baklažaani (grillitud ja kooritud)
  • 1 T Tahini
  • 2 t küüslauku (tükeldatud)
  • 3 t sidrunimahla
  • 1 & frac12; t Köömned
  • 1 t koriander
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Za’taar Spice

Pange kõik esemed köögikombaini ja puhastage ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga.

Tomatikurgi salat:

  • 6 kirsstomatit (pooleks lõigatud)
  • 1 Pärsia kurk (tükeldatud)
  • 3 T keedetud kikerherned
  • 1 T punast sibulat (tükeldatud)
  • 1 T avokaado (tükeldatud)
  • 1 t petersell (tükeldatud)
  • & frac12; t Rahapaja (tükeldatud)
  • 4 basiilikulehte (rebenenud)
  • 1 t Za’taar Spice

Sega kõik kausis kokku ja lase enne serveerimist vähemalt 30 minutit istuda. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel kaunista basiilikulehtedega.

Plaadile: Pange taldrikule mõlemad dipid ja salat. Lõika pita neljaks, siis lõika pita ettevaatlikult lahti, et luua falafeli jaoks tasku. Röstige pitat, kuni see on kergelt söestunud. Määri seest küüslaugu tahini kastmega. Viilutage väike kogus salati ja koriandrilehti, seejärel pange soe falafel salati ja cilantroga taskusse. Nautige!


3. päev

Maguskartul ja kookospähkli karri

Nõud, Toit, Köök, Koostis, Toote valmistamine, Taimetoit, Põhitoit, Retsept, Köögivili, Vegan toitumine,

Kolmandal päeval valmistas Oprah taimse toidukorra valmistamiseks peakokk Raymond maguskartulikarri köömne, kikerherneste ja pruuni riisiga. Pärast lootustandvate lõunakülaliste - poegade - ära pööramist ('Tüdrukud arvavad, et nad saavad siin midagi, aga te ei saa siit midagi!' Ütleb ta neile), võttis Oprah oma esimese hammustuse peakokk Raymondi viimasest küpsetisest. Kas tema arvustus sellest lõunasöögist? 'Mul on selle ühe söögikorra päevas väga hea tunne!'

Koostis:

  • 1 maguskartul
  • 1 C porgand (kooritud, blanšeeritud ja suurteks kuubikuteks)
  • 1 C šalottsibul (suur kuubikuteks lõigatud)
  • 2 C segaseened
  • 2 C Šveitsi mangold (blanšeeritud ja karmilt tükeldatud)
  • 1 Barlett-pirn (kooritud ja kvarterdatud)
  • 1 paprika (röstitud, kooritud ja suurteks kuubikuteks)
  • & frac14; C Cilantro (pestud ja korjatud)
  • 3 lehte basiilikut
  • 2 T peterselli (tükeldatud)
  • & frac34; C kikerherned (keedetud)
  • 1 C pruun riis (keedetud)
  • 1 t kogu köömne seeme (röstitud)
  • 2 T küüslauk (tükeldatud)
  • 1 T oliiviõli
  • 2 T röstitud hakitud kookos
  • 2 C kookosekarrikastet (vt retsept allpool)

Süüa tegema: Rösti maguskartulit 375 kraadises ahjus 40 minutit. Kui see on jahtunud, eemaldage nahk ja viilutage 1-tollistes müntides; lõigake uuesti pooleks, et teha poolkujukujusid. Seejärel loputage riisi, kuni vesi on selge, ja keetke köömnetega, kuni riis on pehme. Kui riis on pehme, murra & frac14; T hakitud küüslauk ja kikerherned; hoia sooja.

Hautage seened & frac12; T oliiviõli keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see on kergelt karamellistunud. Lisage 1 T hakitud küüslauku ja madalam kuumus, et küüslauk saaks õitseda soola ja pipraga. Sauté šalottsibulad & frac12; T oliiviõli kuni karamellistumiseni, seejärel lisage pannile šveitsi mangold, porgand, röstitud paprika; küpseta 2–5 minutit keskmisel kuumusel. Nüüd lisage & frac34; T hakitud küüslauku, seejärel keera kuumus madalaks ja keeda 3–4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Järgmisena viska pirn soola, pipra ja & frac14; T oliiviõli; mähkida mittekleepuva panniga keskmisel ja kõrgel kuumusel, kuni kõik küljed on karamellistunud. Kuumutage karri kastet suures küpsetatud bataadiga kuumaks.

Plaadile: Sega hakitud petersell riisi ja kikerhernestega ning taldrik suure kausi keskel. Olge ettevaatlik, eemaldage karrikastmest kuumad bataadid ja asetage kaussi riisi kõrvale. Nüüd võta ülejäänud köögiviljad ja röstitud pirn ning aseta kenasti kaussi. Korraldamiseks pole valet viisi! Kaunista basiiliku, cilantro lehtede ja röstitud kookosega. Lisage järelejäänud karrikastet vastavalt vajadusele.

Kookospähkli karrikaste:

  • 2 purki kookospiima
  • 1x sidrunhein
  • 3oz kooritud ingver
  • 4 nelki küüslauk
  • 1 C viilutatud šalottsibul
  • 1 Fresno tšilli
  • 1 C Cilantro
  • 1 C basiilik
  • & frac14; C Punase karri pasta
  • 2 T tomatipasta
  • 1 C tükeldatud konserveeritud tomatid
  • 1 t jahvatatud koriander
  • 1 t jahvatatud köömneid
  • 1 t Cayenne
  • & frac14; C Värske laimimahl
  • 1 T kalakaste
  • Sool pipar

Kastme valmistamiseks: Pange küüslauk, šalottsibul, ingver, sidrunhein, fresno tšilli, basiilik, cilantro ja karripasta köögikombaini ning pulsseerige kuni tükeldamiseni. Keskmises potis küpseta pasta keskmisel kuumusel lõhnavaks, mis peaks võtma 10 minutit. Nüüd lisage tomatipasta ja keetke veel 3-5 minutit. Seejärel lisage hakitud tomatid ja vürts, küpsetage, kuni potti on jäänud väga vähe vedelikku, umbes 8-10 minutit. Lisage laimimahl, kalakaste ja kookospiim ning küpsetage keskmisel madalal kuumusel 20–25 minutit. Kurna läbi sõela ning maitsesta soola ja pipraga. Jahe kaste jäävannil.


4. päev

Punased oad ja riis

See kõlab lihtsalt, kuid Oprah ütleb, et see söögikord on üks minu lemmikroogasid tegelikult. Punased oad ja riis - see on kõik, mida ma pean ütlema, et kõik!

Koostis:

Oad

  • 1 nael kuivatatud punaseid ube (üleöö leotatud)
  • 1 porgand (viilutatud)
  • 2 paprikat (suured kuubikuteks lõigatud)
  • 2 C sibul (suurteks kuubikuteks)
  • 2 C seller (viilutatud)
  • 1 loorberileht
  • 1 t köömneid
  • 1 t Cayenne
  • 1 t kuivatatud tüümian
  • 1 t Kuivatatud pune
  • 1 t suitsutatud paprika
  • 1 T kuum kaste

Lisage kõik keskmise suurusega potti ja katke oad kahe tolli veega. Kuumuta madalamal või keskmisel madalal kuumusel; küpseta kaetult 30min. Eemaldage kaas ja segage aeg-ajalt veel 45 minutit kuni 1 tund. Kui oad on pehmed, maitsesta soola ja pipraga.

Riis

  • 1 C jasmiinpruun riis (loputatud)
  • 1 & frac12; C Vesi
  • 1 t kosheri soola
  • 1 sidrunhein purustatud
  • 1 T Cilantro lehed

Lisage kõik koostisosad riisikeetjale või väikesesse potti ja keetke madalal kuumusel, kuni riis on pehme. Tõsta lusikaga punased oad riisi peale ja kaunista koriandrilehtedega.


5. päev

Grillitud lillkapsa praad küüslaugu-Tahini kastmega

Oma viimase taimse eine saamiseks suundusid peakokk Raymond ja Oprah väljapoole grilli, et valmistada lillkapsast 'praed'. Oprah juhib tähelepanu sellele, et kui teil pole väligrilli, võite selle retsepti teha ka siseruumides. Ta ütleb, et armastab grillitud lillkapsast või seenepraadi - kuid ütleb, et peamine on kaste. 'Sul peab olema kaste, muidu on see lihtsalt grillitud seen!' Ja kui lillkapsast teile ei piisa, soovitab Oprah kahte külge: mõned kinoad ja natuke 'taimseid, viinamarjapõhiseid ... veine!'

Lillkapsas:

  • 2 viilu lillkapsast (paksusega 1–1,5 tolli)
  • 1 T Za’taar Spice
  • 1,5 t oliiviõli
  • 1 T Cilantro lehed

Maitsesta oliiviõli, soolapipra ja za’taari vürtsiga. Aseta kuumale grillile ja küpseta mõlemalt poolt 7–10 minutit. Pintsli praad tahini kastmega kogu toiduvalmistamise ajal. Pärast pehmust eemaldage grillilt ja maitsestage värske sidrunimahlaga. Kleidipihv tahiinikastme ja värskete koriandrilehtedega.

Küüslaugu-Tahini kaste:

  • 2 küüslauguküünt (purustatud)
  • & frac14; C Vesi
  • 4 t laimimahla
  • 1 t köömneid
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; t Must pipar
  • & frac12; t Sool
  • & frac12; C Tahini
  • 1 T tükeldatud peterselli

Sega kausis korralikult läbi ja jäta toatemperatuurile


6. päev

Röstitud kookospähkli ja ananassi kaerahelbed

Selle päeva taimne toidukord on hommikusöök. Kaerahelbed tegelikult - aga nagu Oprah ütleb, 'mitte ainult ükski kaerahelbepuder: kookospiima ja veega valmistatud kaerahelbed, mustikad ja ananass ning seal on banaan ... ja mustikas ning peal raseeritud kookos. Tere hommikust!'

Koostis:

  • 1 C terasest lõigatud iiri kaer
  • 2 C kookospiim
  • 2 C Vesi
  • & frac12; Mustikad
  • 1 banaan (viilutatud)
  • 1 C ananass (viilutatud)
  • 1 T röstitud hakitud kookos
  • & frac12; t Meresool

Rösti hakitud kookos väikesel pannil kuldpruuniks ja pane kõrvale. Kuumuta väikeses kastmepotis kookospiim, vesi ja meresool ning keeda. Kui keedetud, lisage terasest lõigatud kaer ja keetke keskmisel kuumusel 20-25 minutit, aeg-ajalt segades. Kui kaerahelbed on soovitud tekstuuriks küpsenud, lisage pool kõigist puuviljadest ja röstitud kookosest, seejärel murra kokku. Pange kuum kaerahelbed keskmisesse kaussi ja kaunistage ülejäänud puuviljade ja kookosega. Nautige!


7. päev

Taimne tšilli ja vegan maisileib

Nõud, Toit, Köök, Karri, Koostisosa, Vindaloo, Chili con carne, Kaste, Tootmine, Hautis,

Oprah ühe taimse söögikorra päevaseks katsumuseks valmistas peakokk Raymond köögiviljatšilli koos piimavaba maisileivaga, kasutades võiku asemel õunaäädikat ja mandlipiima. Oprahi ülevaade maisileivast? 'See on hea petmine!' Tegelikult nii hea, et ta purustas selle oma tšillikausi otsa. Nüüd seda on sügisroog!


Tšilli:

  • 1 C paprika (tükeldatud)
  • 2 C kollane sibul (tükeldatud)
  • 1 C porgandid (tükeldatud)
  • 5 küüslauguküünt (tükeldatud)
  • & frac12; C seller (tükeldatud)
  • 2 Jalapeñot (tükeldatud)
  • 1 C suvikõrvits (tükeldatud)
  • 1 C kollane kabatšokk (tükeldatud)
  • 1 C rohelised oad (poolitatud)
  • 3 C neerubad (loputatud)
  • 1 C seened (viilutatud)
  • 3 C tulega röstitud tomatid (konserveeritud)
  • 4 C köögiviljapuljong
  • 2 T tomatipasta
  • 1 T oliiviõli
  • 2 T tšillipulbrit
  • 1 T Chipotle'i pulber
  • 2 T köömneid (jahvatatud)
  • 2 t pune
  • 1 loorberileht
  • 1 t kuivatatud tüümian
  • 1 t kuivatatud rosmariin
  • 1 t kuivatatud basiilik
  • 1 t värsket peterselli (tükeldatud)
  • 3 basiiliku lehte

Kuumuta oliiviõli keskmises põhipotis. Lisa sibul ja keeda keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel lisage porgandid, seller ja seened, seejärel keetke kuni pehmeks. Nüüd lisage rohelised oad, suvikõrvits, kõrvits ja paprika ning jätkake küpsetamist 3-5 minutit keskmisel kuumusel. Nüüd soovite lisada küüslauku ja tšillit ning küpseta kuni lõhnav. Lisage kuivad vürtsid ja keetke 2 minutit. Järgmisena lisage tomatipasta küpseta 3-4 minutit. Viimasena lisage tomatid, oad ja puljong; lase keeda ja madalamal kuni keskmiselt madalal kuumusel. Küpseta 30 minutit, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Pange 3 tassi tšillit kiiremikserisse ja püreerige ühtlaseks, lisage uuesti potti ja segage seejärel. Kontrollige maitseaineid uuesti, seejärel pange tšilli keskmise kausi sisse ja kaunistage hakitud peterselli ja värske basiilikuga.

Maisileib:

  • 1 tk (15g) konserveeritud röstitud Jalapeno, kuubikuteks lõigatud väike
  • 1 tk (150g) külmutatud maisi, sulanud
  • 1 spl. Soe mandlipiim
  • 1 spl. Linaseemne pulber
  • 4 spl. Vegan Või
  • & frac12; tass kollane maisijahu, keskmise lihvimisega
  • & frac12; tass Üldotstarbeline jahu
  • & frac12; tl Küpsetuspulber
  • & frac12; tl Söögisooda
  • & frac12; tl Cayenne'i pulber
  • & frac14; tl Peen meresool
  • & frac12; tass Mandlipiim
  • 1 spl. Õunasiidri äädikas
  • 1 tl Vanilje ekstrakti

Kuumutage konvektsioonahi temperatuurini 400 ° F. Ühendage väikeses kausis soe mandlipiima ja linaseemne pulber. Sulata vegan või ja pane soojaks. Järgmisena klopi kausis kokku maisijahu, jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Sega eraldi kausis teine ​​kogus mandlipiima, õunasiidriäädikat ja vaniljet, seejärel vahusta linaseemnesegu lahustumiseni. Valage märjad koostisosad kuivadele koostisosadele, seejärel vispeldage kuni nende ühendamiseni; sega hulka sulatatud vegan või. Nüüd keerake sisse reserveeritud tükeldatud jalapeño ja sulatatud mais. Viige taigen kergelt määritud 8 ”malmist pannile ja levitage ühtlaselt servadeni. Küpseta maisileiba 20 minutit või seni, kuni koogi tester tuleb puhas. Enne lõikamist jahutage täielikult. Hoida õhukindlalt toatemperatuuril.


8. päev

Röstitud maguskartuli ja linaseemne smuuti

Oprah nimetab seda smuutit 'kõigi aegade lihtsamaks'. Viska lihtsalt peotäis koostisosi blenderisse ja teie ühe päeva taimne toidukord on valmis!

Koostis:

  • & frac12; C maguskartul (röstitud ja jahutatud)
  • 1 küps banaan (viilutatud)
  • 1 & frac12; T linaseemned (üleöö vees leotatud)
  • 1 & frac12; t Värske ingver (kooritud ja tükeldatud)
  • & frac12; t Kurkum (jahvatatud)
  • & frac14; t kaneel (jahvatatud)
  • 1 C orgaaniline mandlipiim või sojapiim
  • 2 T taimepõhine valgupulber
  • 1 & frac12; C Jääkuubikud

Pange kõik segistisse ja püreesta kõrgel. Vala jahutatud klaasi ja naudi!


9. päev

Veggie Enchiladas ja röstitud tomatikaste

Kui olete vältinud külaliste külastamist, kuna pole kindel, kas nad saavad teie uue pooltaimse elustiili, soovitab Oprah seda sööki lootustandvatele võõrustajatele. Mitte ainult köögiviljade enchiladad pole maitsvad ja vähe WW-punkte, kuid neid on ka hea vaadata. 'Ma arvan, et see on nii maitsev - see on ilus ja võite seda külalistele pakkuda,' ütleb ta. 'See pole nii, et peate tegema ühe toidukorra päevas taimepõhise kava päevas ja mitte kaasama oma sõpru!'

Röstitud tomati kaste:

  • 1 nael Tomatillos (pestud ja kest eemaldatud)
  • & frac12; C kollane sibul (kuubikuteks lõigatud)
  • 6 nelki küüslauk
  • & frac34; C Cilantro lehed
  • 2 T värsket laimimahla
  • 2 tšillipipart (Jalapeño või Serrano; pange tähele, et Serranos on palju vürtsikam)
  • 1 t köömneid
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; Suitsutatud paprika

Lõika Tomatillos pooleks ja rösti nahapool ülespoole 425-kraadises ahjus 15 minutit või kuni see on kergelt söestunud. Laske tomatillodel jahtuda, hoides kokku kõik vedelikud, mis nad võivad minema visata. Pange kõik köögikombaini ja pulsseerige, kuni see on kergelt ühtlane. Lisa sool ja pipar.

Enchiladas:

  • 2 maisitortillat (kergelt röstitud)
  • & frac34; C röstitud tomatikaste (ülaltoodud retseptist)
  • & frac12; C suvikõrvits (tükeldatud)
  • 1 Poblano pipar (röstitud, kooritud ja viilutatud)
  • & frac12; C lillkapsas (väikesed õisikud)
  • & frac34; C Neerubaad
  • & frac14; C tomat (tükeldatud)
  • & frac34; C kollane sibul (tükeldatud)
  • 1 C valge mais
  • & frac14; C avokaado (tükeldatud)
  • 2 T Cilantro lehed
  • 1 T köömneid
  • 1 T tšillipulber
  • 1 t Cayenne
  • 1 t koriander
  • 1 t oliiviõli

Lisage suurel pannil pannil õli ja kuumutage keskmisel-kõrgemal kuumusel, seejärel lisage sibul. Sega aeglaselt, kuni see on karamellistunud. Seejärel lisage seened ja jätkake küpsetamist, lisades lillkapsast, maisi ja suvikõrvitsat. Küpseta kuni pehme. Enne tomatite ja aedubade viskamist lisage nüüd kõik kuivad vürtsid ja maitsestage soola ja pipraga; küpseta, kuni tomativedelik on peaaegu kadunud. Lisage 2 T tomatillokastet koos 1 T koriandrilehega; pane kergelt jahtuma. Pange väike kogus kastet väikesele malmist pannile või ahjupannile. Täida röstitud tortillad köögiviljaseguga ja rulli. Pange rullitud enchiladad mõlema peale panni- ja kulbikastmesse, asetades iga enchilada peale röstitud poblano pipra viilud. Kata fooliumiga ja küpseta 20 minutit 350 kraadi juures. Eemaldage ahjust, seejärel kaunistage veel kastme ja koriandrilehtedega.


10. päev

Vürtsikas Pad Tai nuudlid

Oprah tundis aukartust, et peakokk Raymondi vürtsikas padi keeris ei sisaldanud ühtegi kalakastet, vaid segu hoisinist ja tsitruselistest kastmetest. 'Maitsev!'



Pad Tai kaste:

  • 1 C köögiviljapuljong
  • 1 T Hoisini kaste
  • 3 T Sriracha kaste
  • 1 T laimimahl
  • 1 T Meyeri sidrunimahl
  • 1 T kookos- või palmisuhkur
  • & frac12; T maisitärklis
  • 3 T vett

Kombineerige kõik, välja arvatud vesi ja maisitärklis, ja laske keeda. Sega maisitärklis ja vesi vispliga kokku. Kuumutage kaste keemiseni ja lisage maisitärklise segu, vispeldades kuni pakseni, mis peaks võtma umbes 1-2 minutit. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale.

Pad Tai:

  • 7 oz Pad Tai nuudleid
  • & frac14; C Punane sibul viilutatud paks
  • & frac14; C oad
  • 1 Jalapeño
  • 3 nelki hakitud küüslauku
  • & frac12; C Kellapipar
  • 2 T viilutatud rohelist sibulat
  • & frac12; C Viilutatud seened
  • & frac14; C Julienne porgandid
  • 1/3 C Värske Cilantro
  • & frac14; C Spinat
  • 4 piparmündilehte
  • 4 basiilikulehte
  • 1/3 C Pad Tai kaste (vt allpool)
  • 1 T tükeldatud maapähklit
  • & frac12; T rapsiõli
  • 2 pärnakiili

Kuumuta kuivatatud riisinuudleid keevas vees 6–7 minutit. Tühjendage ja visake sisse väga väike kogus seesamiõli; kõrvale panema. Kuumutage suurel mittekleepuval pannil õli kõrge kuumuseni. Lisage sibul ja seened ning keetke, kuni mõlemal tekib söe. Lisage porgandid, küüslauk, jalapeñod ja paprika ning jätkake küpsemist kuni pehme. Lisage nuudlid ja laske üks või kaks korda segades 2-3 minutit küpseda. Lisage roheline sibul, spinat ja pad tai kaste; kokku klappima. Lisage pool ürtidest ja maapähklitest pannile ja viskamiseks. Eemaldage kuumuselt ja asetage keskmise kausi. Kaunista ülejäänud ürtide ja maapähklitega, mille küljel on värsket laimi.


11. päev

Maisispagetid ja lihapallid

Oprah kuulutas, et see gluteenivaba pastaroog on üks tema lemmikuid. Kes ei armasta spagette ja lihapalle? Ma mõtlen, et saate seda õhtusööki kõigile pakkuda. Ärge isegi öelge neile, et see on väljaspool liha. ' Kuid Strahmanile selle teinud Oprah soovitab pasta küpsetamise üle. 'Muidu on see kuidagi nätske ja raske,' hoiatab ta. Ja lisaks sellele lisas Oprah loomulikult vaid väikese oma armastatu suudluse Trühvli koor .

Maisispagetid ja lihapallid:

  • 5 oz kuivatatud maisi spagette
  • 8 oz liha kõrval
  • 2 T küüslauk
  • 1 t kuivatatud tüümian
  • 1 t kuivatatud basiilik
  • 1 t Kuivatatud pune
  • 1 t Cayenne
  • 1 t must pipar
  • 2 C tomatikaste (vt retsept allpool)
  • 1 t tükeldatud peterselli
  • 4 basiilikulehte

Asetage liha kaussi ja lisage kõik kuivatatud vürtsid ja pipar, vormige 1oz pallid. Kuumutage keskmisel pannil kastet lihapallidega ja hoidke sooja. Keeda maisipastat 10–12 minutit, kurna ja viska sisse & frac12; C tomatikaste. Pange lihapallid ja kaste pasta peale ja ümber. Kaunista peterselli, basiiliku ja värske musta pipraga.

Tomati kaste:

  • 1 28 oz Konserveeritud tükeldatud tomatid
  • 3 C kuubikuteks lõigatud roma tomatid
  • & frac12; C tomatimahl
  • 1 pirn küüslauk (röstitud ahjus @ 325 40 minutit)
  • 2 T tomatipasta
  • 2 loorberilehte
  • 8 oksakest basiilikut
  • 4 oksa tüümiani
  • 2 oksa pune
  • & frac12; T Cayenne pipar

Eemaldage sibuladelt röstitud küüslauk, koorides õrnalt selja nahka ja reserveerides röstitud küüslauguküüned.

Ühendage kõik koostisosad suures põhipotis ja küpseta keskmisel madalal kuumusel 35–45 minutit. Kui vedelik on poole võrra vähenenud, eemaldage see tulelt ja maitsestage soola ja pipraga. Töötage kastet ettevaatlikult riceri või köögikombaini kaudu. Köögikombaini kasutamisel ainult pulsskaste, mitte püreesta. Eemaldage ürdid ja varred ja jahutage.


12. päev

Gluteenivabad veganpannkoogid

Ärge laske end sellest heidutada, et need pannkoogid on veganid ja gluteenivabad. 'Aus tõde? See on parim pannkook, mis mul kunagi olnud on, ”ütleb Oprah. Kuigi need loodi esialgu tsöliaakiat põdeva sõbra jaoks, on see ikkagi tema 'kõigi aegade lemmik pannkook'. See retsept, mis sisaldab mustikaid, banaane ja linaseemneid, on uskumatu. Tegelikult on see nii hea, et Oprah ütles, et seda tasub isegi oma poja Sadie'ga jagada.

Gluteenivabad veganpannkoogid

  • & frac12; tass + ⅓ tass Steve'i gluteenivaba koogijahu
  • 1 tl Küpsetuspulber
  • & frac12; tl Söögisooda
  • & frac14; tl Sool
  • 1 spl. + 1 tl. Kuum vesi
  • 1 & frac12; tl Jahvatatud linaseemned
  • & frac12; tass + 2 spl. Kuum vesi
  • 3 spl. Veganivõi, sulatatud, varu soojalt
  • 3 spl. Püreestatud banaan
  • & frac12; tl Vanilje ekstrakti

Klopi kokku kuivained. Ühendage esimene kogus kuuma vett linaseemnetega. Sega eraldi kausis märjad koostisosad, seejärel vahusta linaseemne segu. Valage märjad koostisosad kuiva koostisosa peale ja vahustage, kuni see on ühendatud.

Kuumutage tasasel teflonpannil tugeval kuumusel. Kui olete kuum, lisage & frac12; tl vegan võid pannile, siis kühvelda & frac14; tassi taignat otse veganivõile. Tutvuge taigna viie mustikaga, suruge tugevalt sisse, et need oma kohale kinnitada.

Kui servad hakkavad pruunistuma, pöörake pannkook ümber ja vajutage ühtlaseks küpsetamiseks veidi alla. Jätkake küpsetamist veel 3 minutit, kuni see on krõbe, serveeri kohe.


13. päev

Aedvilja Fajitas

Lõunasöögiks kutsus Oprah oma sõbra ja küünetehnik Gloria L. Williams, teise nimega suu lapsehoidja, endaga kaasa köögivilja fajitasele, millele on lisatud röstitud ananassid. DIY fajita baar oli nii maitsev, et Oprah (sõna otseses mõttes) laulis välja 'maitsev!'

Aedvilja Fajitas

  • 3 maisitortillat (röstitud)
  • 1 punane pipar (grillitud või röstitud)
  • 1 Portobello seened (grillitud või röstitud)
  • 1 C karamelliseeritud sibul
  • 1 viilutatud suvikõrvits (grillitud või röstitud)
  • 1 T tükeldatud küüslauk
  • 8 Cilantro lehte

Kuumutage malmpanni kõrgel kuumusel või 3-5 minutit kuni suitsetamiseni. Lisa kõik köögiviljad ja keeda 1 minut, lisa küüslauk, sega ja serveeri! Kaunista Cilantro lehtedega

Küpsetatud maisi tortillad:

  • 4 maisitortillat lõigati neljaks

Maitsesta soola, pipra, cayenne'i ja köömnetega. Küpseta 395 kraadi juures 10–15, eemalda ja pritsi laimimahlaga. Kõrvale panema

Pico de Gallo:

  • 1 C tükeldatud tomat
  • & frac12; C Tükeldatud punane sibul
  • 1 & frac12; T Kuubikuteks lõigatud Jalapeño seemnetega
  • & frac14; C kuubikuteks lõigatud punane ploom
  • & frac14; C Rebenenud cilantro lehed
  • 1 T laimimahl
  • 1 t sidrunimahla
  • 1 t Cayenne
  • 1 t köömneid

Sega kõik kausis, maitsesta soola, pipraga ja serveeri.

Tšilli röstitud ananass:

  • 1 ananass (kooritud ja viilutatud 1 & frac12; tollised ribad)

Maitsesta ananass soola, pipra, köömne, chipotle pulbri, koriandriga. Grilli kõrgel kuumusel kuni söestumiseni. Lase jahtuda ja viiluta.


14. päev

Lillkapsas ja kartul Tikka Masala

Ehkki traditsiooniliselt valmistatud võiga ja jogurtiga, kasutatakse selles Tikka Masala retseptis mandlipiima ja kookospiima. 'Oh mees, ma teen mitte igatse võid, 'kuulutab Oprah kokk Raymondi versiooni proovides. 'Kui teile meeldib India toit, oh häda ...' Muidugi oli Oprah maitsva roa lemmikosa leib. Või täpsemalt küüslaugu naan. 'Ma pean ennast peatama, sest ma võiksin süüa palju naane,' ütleb Oprah. Sama, Oprah. Sama.


Lillkapsas ja kartul

  • 1 C röstitud lillkapsas
  • & frac12; C Keedetud kartul
  • & frac14; C Röstitud baklažaan
  • & frac12; C Viilutatud kollane sibul
  • & frac14; C Karamelliseeritud šalottsibul (väikeses koguses röstitud küpsetuspannil)
  • & frac12; C Viilutatud seened
  • 1 T tükeldatud küüslauk
  • 1 C noolemängu Masala kaste
  • 6 Cilantro lehte
  • 1 Naani või Pita leib (hõõrutakse 1 t hakitud küüslauguga)
  • 1 T oliiviõli

Kuumuta suures pannil õlis ja hauta sibulat karamellistumiseni. Lisage seened ja kartulid, keetke, kuni kartul hakkab veidi lagunema. Lisa küüslauk, baklažaan ja lillkapsas. Keeda 2–4 ​​minutit keskmisel kõrgel kuumusel.

Rösti küüslaugu naan kuival pannil kõrgel kuumusel või otse leegil röstimiseks, pane kõrvale. Lisa tikka masala kaste ja lase 1-2 minutit podiseda. Aseta kaussi ja aseta peale karamelliseeritud šalottsibul ja cilantro.

Noolemass Masala kaste

  • 4 C kookospiim
  • 1 T laimimahl
  • 1 & frac12; C Konserveeritud tomatid
  • & frac12; C Viilutatud sibul
  • 2 T tükeldatud Jalepeños
  • 4 T tükeldatud küüslauku
  • 1 T köömneid
  • 1 T koriander
  • 3 T suitsutatud paprika
  • 1 t kookospähkli suhkrut
  • 1 tk sidrunheina viilutatud

Kombineeri kõik keskmises potis ja hauta 20–30 minutit, sega köögikombainis ja kurna.


15. päev

Röstitud päriliku paprika supp ja köögivilja Bruschetta

'Veel üks päev, teine ​​söögikord' Oprah 30-päevases taimses väljakutses. O VÕI on ametlikult poole peal ja tuletab täna meile meelde, et 'aitame kaasa tervislikkuse parandamisele planeedil!'

15. päevaks serveeris peakokk Raymond köögiviljabruschettaga 'delicioso' suppi; olenemata sellest, kas suundute turule või on teil oma aed, toob Oprah välja, et tomatid on ikka väga hooajal. Ja kui - nagu meie - mõtlete, kuidas õigesti hääldada „bruschetta” (pehme ch või kõva?), Ütleb peakokk Raymond, et see on tõesti „Mis iganes teile meeldib!”

Supp:

  • 8 paprikat (röstitud, kooritud ja tükeldatud)
  • 1 Jalapeño (röstitud, kooritud ja tükeldatud)
  • 1 sibul (tükeldatud)
  • 1 C seller (tükeldatud)
  • 1 C porgand (kooritud ja tükeldatud)
  • & frac12; C tomat (tükeldatud)
  • 1/3rdC küüslauk (tükeldatud)
  • 4 C köögiviljavaru
  • 1 C mandli- või sojapiim
  • 1 T oliiviõli
  • 4 basiilikulehte
  • & frac12; t petersell (tükeldatud)
  • 4 Cilantro lehte
  • 1 T karripulber
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; T köömned (jahvatatud)
  • 1 t koriander (jahvatatud)

Kuumuta suures varude potis keskmisel kõrgel kuumusel 1 T oliiviõli. Lisa sibul ja keeda kuni karamellistumiseni. Järgmisena lisage porgand ja seller; küpseta kuni pehme. Nüüd lisage küüslauk ja röstitud paprika; küpseta kuni lõhnav, umbes 2-3 minutit. Madalam kuumus ja lisage koriander, köömned, cayenne ja karripulber, seejärel keetke 3-5 minutit, kuni vürtsid koos õitsevad. Lisa tükeldatud tomatid ja keeda, kuni vedelik on peaaegu täielikult välja küpsenud. Lisage köögiviljapuljong ja mandlipiim ning keetke 20 minutit madalal kuumusel; maitsesta soola ja pipraga. Pange väikeses koguses suppi kiiremikserisse ja püreerige ühtlaseks massiks; chill jäävannis.

Supi lisand:

  • 3 sõrmega kartulit
  • & frac12; C Segaseened
  • 1 paprika (röstitud, kooritud ja kuubikuteks lõigatud)
  • 2 T sibulat (tükeldatud)
  • 3 kirsstomatit (pooleks lõigatud)

Keeda kartulid väikeses potis soolveega pehmeks. Eemaldage veest ja laske jahtuda. Seejärel lõigake kartulid pooleks ja küpsetage seejärel röstitud lõigatud külg allapoole väga väikeses koguses oliiviõlis kuldpruuniks, mis peaks võtma umbes 3-5 minutit.

Hautage seened väikeses koguses oliiviõlis kuni karamellistumiseni, seejärel lisage kuubikuteks lõigatud sibul, röstitud pipar ja tomatid. Keeda keskmisel kuumusel, kuni tomatid muutuvad pehmeks. Lisa röstitud kartul ja hakitud petersell.

Köögiviljad Bruschetta:

  • 1 viilutatud seemneleib (poolitatud)
  • 3 kirsstomatit
  • 1 T avokaado (tükeldatud)
  • 1 t röstitud paprikat (tükeldatud)
  • 1 T kurk (tükeldatud)
  • 1 t petersell (tükeldatud)
  • 2 basiilikulehte
  • 1 nelk küüslauk

Röstige leib, purustage küüslauguküüs ja hõõruge pärast röstimist leivale. Sega kõik köögiviljad maitsestamiseks soola ja pipraga. Kaunista peterselli ja basiilikuga.


16. päev

Kevadrullid

Täna võõrustas Oprah lõunaks väga erilist külalist: Suzy Amis Cameron , autor Üks söögikord päevas , raamat, mis inspireeris Oprahit planeedi aitamiseks 30 päeva jooksul iga päev sööma vähemalt ühte taimset toitu. Kuid oma viimases videos jagab Lady O ühte olulist selgitust:

'Ma arvan, et paljud inimesed ajavad seda segi, arvates, et see on ainult sööki päevas, ”räägib naine väljakutsest. 'Aga see on lihtsalt üks söögikord päevas. Sellepärast on see nii suurepärane. '

Cameron kinnitas, et see on lihtsalt ühe tavalise kolmest toidukorrast päevas välja lülitamine 'tervislikuma päeva ja terve planeedi jaoks'.

Kui mõtlete täpne Selle väljakutse mõju võib olla kogu maailmas, ütles Suzy Oprahile, et lähtudes erinevatest kliimateadlastega tehtud uuringutest, vahetades ühe söögikorra vaid 30 päeva asemel taimse toidukorra vastu, võite kokku hoida 16 000 gallonit vett. Ja teie süsinikujalajälje osas säästab see 253 miili ekvivalenti. Selle perspektiivi vaatamiseks: reis Bostonist New Yorki on 230 miili!

Kuna Oprah läheb endiselt tugevaks, peatus Suzy 16. päevaks Oprahil, et näidata kevadrullide valmistamist - üks tema laste lemmikroogasid. Vaadake allpool olevat retsepti. Ja Oprahilt pro näpunäide? 'Kaste teeb seda!'

Koostis:

  • 1 pakk riisipaberit
  • 1 pakk riisinuudleid (keedetud 6 minutit, jahutatud)
  • 1 pudel magusat Tai tšillikastet (lisage tükeldatud silantrit ja piparmünt)
  • 1 paprika
  • 1 punane sibul (leotage 3 minutit jäävees)
  • 1 C viilutatud Shitake seened
  • 1 C viilutatud kurk
  • 1 C viilutatud porgandid
  • 1 C viilutatud brokoli vars
  • 6 oda sparglit
  • 1 Fresno tšilli
  • & frac14; C rahapaja
  • & frac14; C Tai basiilik
  • & frac14; C Koriander
  • 1 pakk veganmune
  • 4 T purustatud maapähkleid
  • 1 pakk söödavaid lilli
  • 4 C segarohelised

Küpseta veganmuna lamedaks omletiks ja lõika 2 tolli 5 tolli ristkülikuteks; kõrvale panema. Leota riisipaberit toatemperatuuril vees 10-15 sekundit. (Segu pehmendab rohkem, kui panete selle lõikelauale.) Puista maitserohelist ja lilli riisipaberile, seejärel pange vegan munaomlett keskele. Järgmine: rullide kokkupanekuks on nüüd vale järjekord! Pidage meeles, et lisage palju maitsetaimi ja purustatud maapähkleid. Rullimisel murra servad umbes 1 tolli sisse, siis rulli seda nagu burritot, esitluse pooleks on “muna” ja lilled. Hoidke rullid värsked, pannes ülejäänud kokku pannes niiske rätiku.


17. päev

Köögivilja Lo Meini nuudlid

Nüüd, kui Oprah on oma 30-päevase väljakutse üle poole läbi teinud, on ta koos peakokk Raymondiga jõudnud süvendisse - ja Lady O arvab, et on isegi leidnud täiusliku taimse 'go-to'. See lo mein on valmistatud munavabade nuudlite ja köögiviljadega, sealhulgas seentega. Nautige!

Nuudlikaste:

  • 3 T tumedat sojakastet
  • 1 T kerge sojakaste
  • 1 T seenesoojakaste
  • 1 T Sriracha kaste
  • 1 t seesamiõli
  • 1 t kookospähkli suhkrut

Sega kõik väikeses kausis ja pane kõrvale.

Lo Mein:

  • 6 oz munavaba Lo Meini nuudlid
  • & frac14; C Spinat
  • & frac14; C Blanšeeritud spargelkapsas, lõigatud väikesteks õisikuteks
  • & frac12; C Punane sibul viilutatud
  • 3 T rohelist sibulat
  • & frac14; C Porgand Julienne
  • & frac12; C Viilutatud seened
  • 4 Spansi blanšeeritud ja viilutatud sparglit
  • 1 T tükeldatud küüslauk
  • 1 t tükeldatud ingver
  • 3 basiiliku lehte
  • 6 Cilantro lehte
  • & frac14; C Nuudlikaste
  • & frac12; T rapsiõli

Kuumutage suures mittekleepuvas pannil õli kõrgel kuumusel. Lisage sibul, seened ja porgandid; küpseta pehmeks. Lisage küüslauk ja lo nien nuudlid, seejärel keetke 2-3 minutit. Lisage spargel, spinat, ingver ja brokoli. Lisa nuudlikaste, seejärel keeda 1 minut. Pange keskmisesse kaussi ja kaunistage ürtidega.


18. päev

Maisi Penne Pasta 'Spring'

Tänane kokandusvideo oli väga erilise külalisesinemisega ... omamoodi. Kui Oprah ja peakokk Raymond vahustasid oma viimast taimepõhist lõunasööki - 'maitsvat' piimavaba maisi penne pasta primavera -, soovis Lady O kokerspanjel Sadie selgelt tükki koka uusimast loomingust. Vaadake allpool lõbusat videot, kus Sadie palub enda hammustust - lisaks peakokk Raymondi uusimat 30-päevast väljakutse retsepti.

Tomati kaste:

  • 1 28oz konserveeritud tükeldatud tomatid
  • 3 C kuubikuteks lõigatud roma tomatid
  • & frac12; C tomatimahl
  • 1 pirn küüslauk (röstitud ahjus @ 325 40 minutit)
  • 2 T tomatipasta
  • 2 loorberilehte
  • 8 oksakest basiilikut
  • 4 oksa tüümiani
  • 2 oksa pune
  • & frac12; T Cayenne pipar

Eemaldage sibuladelt röstitud küüslauk, koorides õrnalt selja nahka ja reserveerides röstitud küüslauguküüned. Sega suures varude potis kõik koostisosad ja keeda keskmisel madalal kuumusel 35–45 minutit. Kui vedelik on vähenenud poole võrra, eemaldage see tulelt ja maitsestage soola ja pipraga. Seejärel töötle kaste ettevaatlikult riceri või köögikombaini abil. Köögikombaini kasutamisel pulsseerige ainult kastet; ära püreesta. Eemaldage ürtidest varred ja jahutage.

Pasta:

  • 2 C mais Penne
  • 1 & frac12; C tomatikaste (hoia sooja) (retsept allpool)
  • 3 T suvikõrvitsat (tükeldatud)
  • 3 T kollast kabatšokki (tükeldatud)
  • & frac14; C spargel (viiludeks müntideks ja blanšeeritud)
  • 6 kirsstomatit
  • 1/3rdC Seened
  • 3 T Valge mais
  • 2 T paprika (tükeldatud)
  • 1 T küüslauk (tükeldatud)
  • 4 basiilikulehte
  • 1 t petersell (tükeldatud)

Hauta kõik köögiviljad eraldi väga väikese koguse oliiviga ja pane kõrvale. Küpseta pastat suures laos potis väikese koguse soolaga. Pasta peab küpsema vähemalt 10 minutit keevas vees. Kuumutage keskmise tassi kastrulis 1 tass tomatikastet, seejärel pange see kõrvale. Kombineerige kõik köögiviljad ja kuumutage keskmisel kõrgel kuumusel; kui see on kuum, lisage hakitud küüslauk ja petersell. Tühjendage pasta veest, asetage seejärel sooja tomatikastmesse ja keerake ettevaatlikult keedetud köögiviljadesse. Pange väikesesse kaussi, seejärel lisage pasta peale ülejäänud kaste. Kaunista basiilikulehtedega.


19. päev

Värske köögivilja tartiin

Oprah on peaaegu oma väljakutse lõpusirgel, kuid ta läheb endiselt tugevaks. Tegelikult on selle köögiviljatartiiniga - 'lihtne, lihtne, lihtne' retsept, mis on suurepärane alternatiiv tema tavalisele hommikusele avokaado röstsaiale - Oprah ütleb, et ta 'tunneb seda'! Mis puutub Sadie-sse, kes soovis eile ka väljakutse osaleda? Ka tema tunneb seda endiselt - täna on see veidi vähem valjult.

Koostis:

  • 2 viilu seemnega leiba (röstitud)
  • 2 viilu küpset tomatit
  • 6 viilu Prantsuse redist
  • 4 Spansi blanšeeritud sparglit
  • 4 viilu röstitud paprikat
  • 6 väikest basiilikulehte
  • 1 & frac12; t Röstitud kõrvitsaseemned
  • 2 t röstitud päevalilleseemneid
  • 1 t tükeldatud peterselli

Maitsesta kõik köögiviljad soola ja pipraga. Alustage viilutatud tomatitest, seejärel röstitud paprikast, sparglist, redisest. Lõpeta röstitud seemnete ja värskete ürtidega.


20. päev

20. päeval proovis Oprah suhkrupeedihamburgerit - teise nimega 'Unbeetable Burger' - True Food Kitchenist, mis on tervisele keskendunud restoran kogu riigis (leiate ühe teie lähedal siin ). True Foodi peakokk Robert serveeris Oprahile ja tema õhtusöögikülalistele burgerit koos mõne jicama-slaavi ja purustatud avokaadoga, millele oli lisatud väike lehtkapsasalat.

Ehkki Oprah võis alguses veidi skeptiline olla, ütles ta pärast peedihamburgeri näksimist: 'Mulle meeldib väga palju. ' Ja loomulikult küsis ta kindlasti peakokk Robertilt, kas ta jätab temast mõned maha - kõlab nagu Lady O loodaks peagi burgeriõhtu pidada!


21. päev

Jagatud hernesupp pirni ja seene Bruschettaga

Oprah on oma 30-päevase väljakutse peaaegu lõpusirgel - ja kuigi talle meeldis peakokk Raymondi uusim väljamõeldis, oli tal üks väike soovitatud muudatus: 'Ma ei tea, et mulle meeldivad pirnid seentega ... aga kõik võivad meeldib! Mulle meeldib pirn salatis, aga mitte seentega. ' Õppetund? Proovige seeni ja pirnipähklit - mõtleme seda sidumine - omal vastutusel.

Supp:

  • 6 C kuivatatud tükeldatud herned (4 tundi leotatud ja sorteeritud)
  • 2 C kuubikuteks lõigatud sibul
  • 1 C kuubikuteks lõigatud porgand
  • 1 C tükeldatud seller
  • 4 nelki küüslauku hakitud
  • 1 kamp tüümiani
  • 2 loorberilehte
  • 6 C köögiviljavaru
  • 1 t Cayenne
  • 1 t kurkum
  • 1 t vedel suits
  • 3 spargli oda (viilutatud ja blanšeeritud)
  • 3 sõrmega kartulit (keedetud ja viilutatud)
  • 1 t hakitud petersell
  • 1 t sidrunimahla
  • & frac12; T oliiviõli

Hautage suures laos potis sibulat ja küüslauku, kuni see on karamellistunud. Lisa porgand ja seller ning keeda keskmisel kuumusel pehmeks. Nüüd lisage leotatud herned ja kuivatatud vürtsid ning keetke, kuni vürtsid õitsevad. Lisage värske tüümian, köögiviljapuljong ja vedel suits; küpseta keskmisel kuumusel 20–30 minutit või kuni tükeldatud herned on pehmed. Sega 2 tassi kuuma suppi kiirsegistis ühtlaseks ja lisa supile. Maitsesta supp soola, pipra, sidrunimahlaga. Lisa supile viilutatud spargel ja kartul ning serveeri keskmises kausis ja kaunista hakitud peterselliga.

Pirn ja seen Bruschetta:

  • 1 viil röstitud baguette
  • 1 T tükeldatud pirn (röstitud saunapannil kuni karamellistumiseni - kuid nagu Oprah märkis, on pirnid valikulised!)
  • 2 T hautatud seeni (tükeldatud)
  • & frac12; t Hakitud petersell

Maitsesta seened ja pirnid soola, pipra ja hakitud peterselliga. Pange seened röstsaiale, asetage röstitud pirnid seente peale. Kaunista hakitud peterselliga.


22. päev

Farro herneste, spargli, pestoga ja kuivatatud oliividega

Täna andis Oprah peakokk Raymondile puhkuse, et ta ise kööki pääseks ja oma 2017. aasta kokaraamatust ühe retsepti piitsutaks. Toit, tervis ja õnn: 115 kohapealset retsepti suurepäraste söögikordade ja parema elu jaoks . Tänane lõunasöök on tema raamatu üks lemmikuid: farro herneste, spargli, pesto ja vinnutatud oliividega, kombinatsioon loodud peakokk Taryn mis Oprah ütleb, et see on 'ebameeldiv!' Vaadake, kuidas Lady viskab kokku alloleva retsepti - siis andke meile teada, kui otsustate selle ise kommentaarides teha !.

Koostis:

  • Sool
  • & frac34; tass pärlitega farro (või asendatud spelta, nisu marjad või oder)
  • 6 varre sparglit, puitunud otsad katkestasid
  • 1 tass värskeid kooritud herneid või sulatatud külmutatud petite herneid
  • & frac12; tass õlis kuivatatud oliivid, lõigatud ja poolitatud
  • & frac12; tass Hernepesto
  • 2 tassi rukolat
  • & frac14; tass õhukeselt viilutatud värskeid oliive
  • Värskelt jahvatatud must pipar
  • & frac14; tass riivitud (mikroplaanil) parmesani juust
  • & frac14; tass männipähkleid, röstitud

Juhised:

Pange suur pott hästi soolases vees keemiseni. Lisage farro ja keetke kuni al dente 20 kuni 25 minutit. Kurna, loputa külma veega ja aseta serveerimisnõusse.

Vahepeal täitke jäävee valmistamiseks suur kauss jää ja veega. Täitke teine ​​suur kastrul veega ja keetke suure kuumusega. Soola vesi, lisa spargel ja keeda al dente, umbes 3 minutit, veidi enam-vähem sõltuvalt sellest, kui paksud varred on. Eemaldage spargel lõhestatud lusikaga jääveevannist, kuivatage paberrätikutega ja viilutage spargel õhukeselt diagonaalile. Lisage herned keeduvette ja keetke kuni al dente, umbes 1 minut. Tühjendage vesi, viige jääveevanni, nõrutage uuesti ja kuivatage paberrätikutega.

Lisage spargliherned ja oliivid farrosse, seejärel lisage pesto ja segage pesto koostisosade katmiseks. Viska rukola ja murulauk sisse. Maitsesta soola ja pipraga, kõige peale parmesani ja männipähklid ning serveeri.


23. päev

Purple Hull Crowder Herned Sautéed Okraga


Suurepärane uudis, kõik: Oprah'i ühe taimse toidukorra 23. päeval on väljakutse O VÕI pöörduge uuesti tema juurte poole. Tänaseks lõunasöögiks oma kabinetis valmistas peakokk Raymond lillakestal ja okraga hernestel hernestega veganväände - ja see oli nii hea, et tõi tagasi leedi O lõunamaa aktsendi.

Herned:

  • 1 lb Purple Hull herned
  • 1 nael Crowder Herned
  • 1 kg kollast sibulat
  • 4 sellerivarsi
  • 3 porgandit
  • 8 nelk küüslauku
  • 2 loorberilehte
  • 1 kamp värsket tüümiani
  • 3 rosmariinioksakest
  • 2 T tšillihelbeid

Lõika kõik köögiviljad suurteks tükkideks, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Rösti 425-kraadises ahjus, kuni see on kergelt söestunud. Pange kõik kokku kahes potis ja katke veega või köögiviljapuljongiga. Küpseta herned pehmeks, eemaldage keedetud köögiviljad ja asetage segistisse; püreesta ühtlaseks massiks. Lisage segatud köögiviljad tagasi hernestele, seejärel maitsestage soola ja pipraga.

Sautéed Okra:

  • 1 nael värsket Okrat
  • 2 pärandtomatit

Kuumuta ahi 350 kraadini, seejärel veerand tomatid ja maitsesta soola, pipra, kuivatatud basiiliku, tšillihelvestega. Pange tomatid ahju 35-45 minutiks. Lõika okra & frac12; tollised tükid. Sautée okra 1 t oliiviõlis, maitsestades soola, pipra ja cayenne'iga. Lisa soojad ahjus kuivatatud tomatid ja naudi.


24. päev

Lõunasöök P.S. Köök New Yorgis

24. päeval 30-st on Lady O pühendunud oma väljakutse tugevale lõpule viimisele, isegi kui ta reisib. Hiljutise New Yorgi ärireisi ajal ei katkestanud ta ühte taimset sööki päevas, kutsudes Gayle ja filmiprodutsent Ricky Straussi lõunasöögile New Yorgi P.S. Köök , mis pakub taimse menüü värskete koostisosadega. Burgeriarmastaja Gayle oli muidugi skeptiline - aga kui trio Beyond Burgerit proovis, siis nad seda ka tegid kõik wow. 'See on on hea! Tunnistas Gayle. Vaadake nende ülevaateid allpool.


25. päev

Miso-glasuuritud rooskapsas, peet, Bok choy ja bambus

Vaid 5 päeva oli Oprah otsustanud lasta oma naabrilase Uraania 'ilusaks' lõunasöögiks miso-glasuuritud punapeedi, bok choy ja bambusega kapsastest. Kuid ole ettevaatlik: Oprah hoiatab, et selle retsepti valmistamine võib olla veidi keerulisem. Seda muidugi juhul, kui teil pole peakokki - või kui teil on hea olla tõesti pelmeenide valmistamiseks. Mõlemal juhul nautige allolevat videot!

Rooskapsas:

  • 2 C Blanšeeritud rooskapsas
  • 1 Lg peet (röstitud 1,5 tundi 375-kraadises ahjus)
  • 3 beebi bok choy
  • & frac14; C Bambus
  • 1 t tükeldatud küüslauk
  • 2 T Cilantro lehed
  • 1 T Miso-sinepikaste
  • 4 tk köögiviljade pelmeenid
  • 1 T tšillikaste

Lõika peet 1 x 1 tolli tükkideks. Lõika idud pooleks ja rösti pannil väikese koguse oliiviõliga. Kui idud karamelliseeruvad, lisage peet, bok choy ja bambus; maitsesta soola, pipra ja hakitud küüslauguga. Klaasist köögiviljad misosinepikastmes.

Taimne pelmeen:

  • & frac12; lb Lihast kaugemale
  • & frac14; C Keedetud peet, tükeldatud
  • 2 T keedetud baklazaan, tükeldatud
  • 1 T tükeldatud küüslauk
  • 2 T tükeldatud ingverit
  • 1 T tükeldatud cilantro
  • 1 T viilutatud rohelist sibulat
  • Wontoni ümbrised

Kombineeri kõik ja sega kausis hoolikalt läbi. Sulatage ümbrised ja asetage väike kogus keskele. Pintseldage servad külma kraaniveega, klappige pelmeenid kokku ja sulgege. Keeda 2-3 minutit ja eemaldage veest; viska tšillikastmesse.

Tšillikaste:

  • 1 C must äädikas
  • 1 T Olen paju
  • 1 t tükeldatud ingver
  • 1 t tükeldatud küüslauk
  • 1 T Sambal
  • 1 T tükeldatud cilantro
  • 1 t tükeldatud Serano Peppers
  • 1 t agaav
  • Sega kõik läbi ja jahuta
  • Miso-sinepikaste:
  • 4 T Punane Miso
  • 2 T mustad seesamiseemned
  • 2 T Dijoni sinep
  • 1 T Vegan mai
  • 2 nelki küüslauku
  • & frac12; t Cayenne
  • 2 T vett
  • & frac14; C oliiviõli
  • 3 T riisiäädikat

Kombineerige kõik, välja arvatud õli, kiirsegistis. Püreesta ühtlaseks massiks, seejärel lisa aeglaselt õli kuni emulgeerumiseni. Maitsesta soola ja pipraga.


26. päev

Grillitud köögiviljavõileib küpsetatud maguskartulikrõpsudega

Kui teil on hea meel nädalavahetuse lihtsa taimse retsepti järele, on peakokk Raymondi grillitud köögiviljavõileib lihtne . Nii lihtne, et Oprah arvab, et isegi Gayle King, kes suudab 'vaevalt pannkooke teha', suudaks seda teha. Ja kui teile meeldivad nagu leedi O, teie võileivad Lisa krõbe, soovitab ta leiba topelt röstida . Ja lõbus fakt? Sinakas duo, mida kasutati sellel võileival esitleti selle aasta Lemmikud asjad .Nautige!

Võileib:

  • 2 mitmeviljalist leivaviilu (röstitud)
  • 2 küpset tomativiilu
  • 4 õhukest avokaado viilu
  • 1 baklažaan viilutatud
  • 1 paprika viilutatud
  • 1 punane sibul viilutatud
  • 1 viilutatud suvikõrvits
  • 1 Portobello seen viilutatud
  • & frac12; C Rukola lehed
  • 2 t madala rasvasisaldusega Mayo
  • 3 t Jalapeño sinep

Süüdake grill kõrge kuumusega. Maitsesta baklažaan, paprika, seened, sibul ja suvikõrvits soola, pipra, cayenne'i, kuivatatud basiiliku ja köömnetega ning lisaks väike kogus oliiviõli. Grillige kõik köögiviljad kuni pehmeks, olge ettevaatlik, et need ei põleks. Eemaldage grillilt ja laske veidi jahtuda. Kanna röstitud leivale majoneesi ja sinepit; selle võileiva ehitamiseks pole valet viisi, kui kõik on mõlema leivaviilu vahel!

Maguskartulikrõpsud:

Koori kartul ja viilu mandoliinilõikuril või noaga õhukeseks, mida õhem, seda parem. Pange kartulid korralikult plaadipannile ja maitsestage trühvlisoola ja värske pipraga. Küpseta 375 kraadi juures 10-15 minutit silpatil, pöörates iga 5 minuti tagant. Kui olete valmis, tõmmake ahjust ja maitsestage Cayenne'i pipraga.


27. päev

Kollane maisikarri

Oprah's Day 27 pühapäevane eine on veganirõõm, mis on valmistatud kookospiimakarri kastmega. Enne kui ta isegi oma esimese hammustuse võttis, ütles leedi O: 'Ma tean, et see gon on hea.' Ta oli õige. Ja see ei olnud mitte ainult maitsev, vaid ka ilus - nii palju, et ta lasi peakokk Raymondil endale isegi aplausi anda!


Koostis:

  • 1 C värske kollane mais
  • 1 C röstitud jaapani baklažaan
  • 1 C Sautéed Shitake Seen
  • 1 C Keedetud keelatud must riis
  • & frac12; C Röstitud paprikad
  • & frac12; C Praetud brokkoli
  • 4 basiilikulehte
  • 6 Cilantro lehte
  • 1 t tükeldatud küüslauk
  • & frac34; C maisikarrikaste (vt allpool)
  • 1 t oliiviõli
  • 1 lubi

Suurel küpsetuspannil soojendage oliiviõlis küüslauku kuldseks. Lisa kõik köögiviljad ja hauta kuumaks. Lisa & frac12; C karrikastet, seejärel lase keeda. Asetage keedetud riis kausi keskele, seejärel asetage riisi ümber karrutatud köögiviljad. Kaunista väikese koguse laimikoore ja ürtidega. Vajadusel kasutage liigset kastet.

Maisikarrikaste:

  • 1 tass riivitud kollast maisi
  • & frac12; C Viilutatud kollane sibul
  • & frac14; C tükeldatud Fresno tšillid
  • 1 T tükeldatud ingverit
  • 2 T tükeldatud küüslauku
  • & frac12; t Röstitud jahvatatud köömned
  • & frac12; t Röstitud jahvatatud koriander
  • & frac14; t Cayenne
  • 1 T Tamarindi kleepimine
  • 1 T Dijoni sinep
  • 2 T laimimahla
  • 2 saab kookospiima
  • 1 T oliiviõli

Karamelliseerige keskmise kastmega potis sibulad kuldseks, seejärel lisage tšillid, ingver ja küüslauk. Küpseta kuni lõhnav. Lisa vürtsid ja õitse. Lisage riivitud mais, sinep ja tamarindipasta, kuni see on peaaegu kuiv. Lisage kookospiim ja laimimahl; maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, kuni & frac14; . Püreesta saumikseriga ja kurna läbi kurn. Chill.


28. päev

Tortillasupp maisisalatiga

Oprah ütleb, et nüüdseks olete kõik jälginud, et ma söön piisavalt, kuid peakokk Raymondi uusim retsept, tortillasupp, on sama maitsev kui tema ülejäänud looming - ja ' väga 'lihtne valmistada. Lady O soovitab veidi krõmpsuks supi peal murenevaid tortillasid ja nautige!

Supibaas:

  • 1 kollane sibul (lõigatud suurteks tükkideks)
  • 7 nelk küüslauku (purustatud)
  • 2 kõrva mais
  • 2 sellerivarsi (suured tükid)
  • 1 porgand (suured tükid)
  • 6 C köögiviljapuljong
  • 28 oz konserveeritud röstitud tomateid
  • 1 T tšillipulber
  • 1 T jahvatatud köömneid
  • 1 t Kuivatatud pune
  • 1 t Cayenne
  • 1 T laimimahl
  • 3 maisitortillat (neljaks lõigatud)
  • 1 T Cilantro lehed

Maitsesta köögiviljad soola, pipra ja kuivatatud vürtsidega. Asetage lõigatud tortilladega lehtplaadile ja küpsetage 25 minutit 375 kraadi juures. Pärast röstimist eemaldage see ahjust ja lõigake maisist maisitõlv jahtunult. Lisage köögiviljad, maisitõlvikud, tomatid ja köögiviljapuljong. Küpseta 20-30 minutit keskmisel kuumusel, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage potist potid ja pulsseerige köögikombainis ühtlaseks. Kui see on ühtlane, lisage laimimahl. Pange kaussi ja kaunistage koriandrilehtedega.

Maisisalat:

  • 2 C maisiterad
  • 6 kirsstomatit (pooleks lõigatud)
  • & frac12; T kuubikuteks lõigatud punane sibul
  • & frac12; T tükeldatud Jalapeños
  • & frac14; C Metsik rukola
  • 1 lubi (kooritud ja mahlastatud)
  • 1 t tükeldatud peterselli
  • 1 T Cilantro lehed

Rösti maisi 350-kraadises ahjus 10 minutit. Sega kõik kokku ja aseta väikesesse kaussi.


29. päev

Vegan köögiviljapoti pirukas

Oprah ütleb, et pole midagi paremat kui hubane tuli ja üks tema lemmikroogadest: Potipirukas. Kuid ta selgitab, et tema viimane taimne toidukord pole just ükskõik milline pirukapirukas. Paar aastat tagasi pidasin siin meeste legende tähistavat üritust ja tahtsin luua vegantoidu, mis ei oleks mitte ainult seenepraad, mida kõik pakuvad - nii et palusin kokal välja mõelda juurviljapott pirukas, 'ütleb Oprah.

Ja aastaid hiljem on tema särav idee endiselt tasuv. 'Vaadake seda koorikut! See on kihiline koor - see pole gluteenivaba ja piimavaba ... see näeb välja nami, nami ... ja kes ei armasta potipirukat? Ma lõin selle kõigile inimestele, kes olid taimsed veganid. Ja kõik [üritusel] inimesed, kes sõid lühikesi ribisid, vaatasid sööjaid seda öeldes: 'Ma tahan mõnda neist seda . '

Gluteenivaba Vegan Pie Crust

  • 1 tass + 1 spl. + 1 tl. Bobi Red Milli gluteenivaba universaalne küpsetusjahu
  • & frac12; tl Koššeri sool
  • & frac14; tass + 2 spl. Maa tasakaal, kuubitud ja külmutatud
  • 3 spl. + 1 tl. Vesi, jääst tühjendatud

Sega kausis jahu ja sool omavahel. Lõigake külmutatud või sisse, kuni see on vaevu nähtav, olge tähelepanelik, et mitte soojendada võid oma käte kuumusest. Nirista külma vette ja voldi jahu enda peale, kuni hakkab kuluma tainas. Pange tainas tihedalt plastmassiga lahti, vabastades kõik õhutaskud. Pange 1 tunniks külmkappi. Lainerda tainarulli abil tainas rikkalikult jahusel pinnal, et & frac14; tolli paksus ja lõigake välja küpsetusnõu ülaosaga. Viige ringid pärgamendiga vooderdatud plaadialusele ja peske iga ringi pinnad munaga. Küpseta 375 ° F ahjus 10 minutit. Seejärel vähendage temperatuuri 325 ° F-ni, pöörake salve ja küpseta 5 minutit, kuni see on krõbe.

Piruka koostisosad:

  • & frac14; C Blanšeeritud lillkapsas
  • & frac12; C Keedetud, tükeldatud kartulid
  • & frac14; C Blanšeeritud porgandid
  • & frac14; C Blanšeeritud spargel
  • & frac14; C Röstitud, sibul
  • & frac14; C Blanšeeritud pastinaak
  • & frac14; C Blanšeeritud herned
  • & frac12; C Hautatud seened
  • 1 t tükeldatud peterselli
  • 1 C Vegan Béchamel (vt allpool)
  • 4 T vähendatud köögiviljavaru
  • 1 t sidrunimahla
  • 1 t tükeldatud küüslauk
  • & frac14; t Cayenne

Kombineeri kõik segamisnõusse ja maitsesta meresoola ning hea koguse värske musta pipraga. Võite enne küpsetada veganpannikoogi koore või sulgeda ahju ohutu nõude ülaosa. Kui küpsetate pirukakoort eelnevalt, soojendage lihtsalt täidis pannil ja viige kaussi; siis aseta eelküpsetatud potipirukoor ja naudi! Kui tihendate kaussi, lõigake tainas nõust veidi suuremaks ja sulgege servad ettevaatlikult. Küpseta 375 kraadi juures 20 minutit, kuni see on kuldpruun. Eemaldage ahjust ja pintseldage koor oliiviõliga. Maitsesta värske pipra ja meresoolaga.

Vegan Bechamel:

  • 2 & frac12; T Maa tasakaal
  • 2 T gluteenivaba AP-jahu
  • 1 & frac34; C Piimavaba piim
  • & frac14; C Mandlipiim
  • Kogu muskaatpähkel
  • & frac12; T tükeldatud küüslauk
  • & frac12; t Oliiviõli

Hauta keskmises potis küüslauku oliiviõlis kuldseks. Lisage küüslaugule vedelikke ja laske keeda; maitsesta soola, pipra ja kogu muskaatpähkliga (kasuta mikrotera). Praetud kuumuses. mulla tasakaal kuumaks, seejärel segage aeglaselt gluteenivaba jahu. Küpseta madalal, kuni tekib pasta, mis peaks võtma 3-6 minutit. Nüüd lisage aeglaselt kuuma vedelikku ja küpseta, kuni segu pakseneb, veel 5-10 minutit. Kuumus peaks olema veidi alla keskmise. Pärast paksenemist kurna läbi kurn ja jahuta.


30. päev

Köögiviljasupp ja röstitud kinoa salat

Ta tegi seda! Pärast lubadust planeedi abistamiseks süüa 30 päeva jooksul üks taimset toitu päevas, on Oprah ametlikult oma väljakutse lõppenud. Ja mitte ainult, vaid mõnel päeval ta sõi kaks taimsed toidud - või isegi kõik kolm! Ja Lady O isiklik väljakutse aitas mõlemat planeeti ja tema enda heaolu.

'Ma tunnen ennast hästi!' ta ütleb. 'Ma pole skaalal tõusnud, kuid ütlen nii: tunnen end kergemini ja võin ausalt öelda, et ühe toidukorra tegemine päevas on taimepõhine olnud kõige lihtsam asi maailmas.'

Täname Oprah'i teekonna jälgimise eest - ja kui otsite ühte lõplikku retsepti, vaadake allpool peakokk Raymondi suppi ja hakitud salatit!

Supp:

  • 1 C Keedetud ubad
  • & frac14; C Blanšeeritud spargel
  • & frac14; C Hautatud sibulad
  • & frac14; C Blanšeeritud porgandid
  • & frac14; C Hautatud seened
  • & frac14; C Tulega röstitud tomatid
  • & frac14; C Röstitud lillakartulid
  • & frac14; C Röstitud paprika
  • 1 T tükeldatud küüslauk
  • 1 t tükeldatud tüümian
  • 1 t tükeldatud basiilikut
  • & frac14; t Cayenne
  • 4 C köögiviljavaru
  • 1 t oliiviõli

Kuumutage keskmises koguses oliiviõli. Lisage kõik köögiviljad ja vürtsid ning keetke 3-5 minutit keskmisel kuumusel. Lao ja keeda tasasel tulel, seejärel lisa ürdid ja keeda 10-15 minutit. Maitsesta supp soola ja pipraga, seejärel kaunista hakitud peterselliga.

Salat:

  • 1 C keedetud kinoa (rösti kinoa enne küpsetamist tumepruuniks)
  • 1 T tükeldatud rosinaid
  • 1 T tükeldatud punast sibulat
  • 1 t röstitud Männipähklid
  • 1 T Jalapeño pipar
  • 2 C tükeldatud võisalat
  • & frac14; C Tükeldatud kurgid
  • 6 tk kirsstomateid pooleks lõigatud
  • 1 t sinepi vinegretti
  • Värske basiilik ja cilantro

Kombineeri kõik kausis ja maitsesta soola ja pipraga. Kaunista värskete ürtidega.

Sinepi vinegrett

  • 1 T Dijon
  • & frac12; Šampanjaäädikas
  • 1 t kallis
  • 1 t tükeldatud küüslauk
  • & frac12; t Must pipar
  • & frac14; t Kuum kaste
  • 1 C avokaadoõli

Sega kõik kausis ja serveeri!


Sest rohkem võimalusi oma parima elu elamiseks pluss kõik asjad Oprah, registreeruge meie lehele uudiskiri !

Selle sisu on loonud ja hooldanud kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e-posti aadresse sisestada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet aadressilt piano.io Advertisement - jätkake lugemist allpool