Koduse kommimaisi retsept: maitsev puhkusemaitse

Pühad

Abby Slutskil on pagariäri ning talle meeldib retseptidega katsetada ja toiduga tutvuda.

Kui lõikate kommimaisi erinevas suunas, on otsad erinevat värvi olenevalt sellest, millises suunas need lõigati. Pange tähele, et sellel fotol on mõned tükid põhjas oranžid ja mõned valged.

Kodune kommid mais

Kommimaisi seostatakse kõige sagedamini Halloweeniga, kuid kommimaisi armastajad saavad seda osta aastaringselt. Kuigi see on peamiselt erksavärviline oranž, kollane ja valge, võite Halloweeni ajal leida ka oranže, pruuni ja valge värvi. See on kolmnurkne nätske komm, millel on mahe ja rahuldav magusus.

Kuigi poest koti või kahe koti korjamine on lihtne viis meelt lahutada, võib ise tegemine olla lõbus tegevus, mis aitab teil puhkuse vaimus tunda.

Hoolimata kaubanduslikult valmistatud kommimaisi pikast säilivusajast – kolm kuni üheksa kuud olenevalt sellest, kas kott on avatud – ületab teie omatehtud kommide värskus tõenäoliselt poest ostetut. Proovige seda retsepti, et tunda erinevust.

Kuidas teha kommimaisi

Koostisained

1 tass tuhksuhkrut
1 3/4 supilusikatäit piimapulbrit
Näputäis soola
1/3 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi maisisiirupit
1 1/2 supilusikatäit võid
1/4 tl vanilje- või sidrunimahla
Kollane ja oranž toiduvärv

Juhised

Segage kondiitri suhkur, sool ja piimapulber ning sõeluge need läbi. Mulle meeldib kaks korda sõeluda, sest tuhksuhkur kipub tükke minema ja sa tahad ühtlast tainast. Võimalusel kasutage peent sõela.
Asetage suhkur, maisisiirup ja või keskmise suurusega potti. Lülitage pliit keskmisele astmele ja keetke segu, kuni suhkur lahustub ja sulab. Segage segu aeg-ajalt.
Jätkake suhkrusegu küpsetamist, kuni kristalliseerunud termomeeter näitab, et see on ligikaudu 250 kraadi Fahrenheiti järgi. See on okei, kui see on paar kraadi allapoole.
Eemaldage segu tulelt. Lisa vanilje- või sidrunimahl, olenevalt soovitud maitsest.
Lisage segule sõelutud koostisosad ja segage, kuni see on õhuke savitaoline tainas.
Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta sellele tainas. Laske tainal jahtuda umbes 10 minutit või kuni see on käsitsemiseks piisavalt jahe, kuid siiski vormitav. See muutub jahtudes tugevamaks. Kui tainas tundub veidi õhuke, sõtku sellesse ekstra supilusikatäis kondiitri suhkrut.
Jagage tainas kolmeks osaks ja värvige iga osa soovitud toiduvärviga. Kui plaanite kommimaisi valget osa, peate toonima ainult kaks osa.
Näpista ära väike tükk (umbes 1/2 tolli) igast värvist ja rulli see õhukeseks köieks. Seejärel asetage köied üksteise kõrvale sellises järjekorras, nagu soovite värvid ilmuda. Traditsiooniliselt on kommimaisi põhjas tavaliselt kollane, keskel oranž ja ülaosas väike valge ots.
Asetage küpsetuspaberitükk trosside peale ja rullige taignarull trosside peale, et need tasandada. (Kui teil pole taignarulli, võite kasutada puhast veinipudelit.)
Lõika tainas väikesteks kolmnurkseteks tükkideks.
Lase kommil enne söömist mitu tundi puhata. Esmakordsel lõikamisel on need pehmed, kuid muutuvad kõvaks pärast seda, kui tükid on mitu tundi seisnud.

Pro näpunäited:

Kandke toiduvalmistamiseks ohutuid vinüülkindaid, et vältida kätele toiduvärvist tulenevaid plekke.
Küpsetusäris tegutseva inimesena tean, et mõned toiduvärvibrändid löövad verd, kui heledate värvide kõrvale panna tumedaid värve. Soovitan soojalt Ameri-Color toiduvärvi, sest nende värvid ei valgu välja. The Ameri- Color Junior toidupasta komplekt on selle projekti jaoks piisavalt värve.
See toiduvärv on intensiivsem kui see, mida ostate käsitöö- või toidupoest. Kandke väike kogus korraga hambaorku abil. Segage tainas kätega ja lisage järk-järgult rohkem värvi, kuni saate soovitud tooni.
Kui lõikate kommimaisi, lõigake see nii, et iga teine ots oleks teie poole. Laiad otsad on erineva värviga, kuid tainajäätmeid tekib minimaalselt.

Kalorid

Enamikus kaubanduslikes pakendites on portsjoni suurus 19–21 tuuma. Kahjuks ei tekita see väike arv tõenäoliselt rahulolu. Positiivne on see, et see sisaldab vähe rasva. Kuid see pole kaugeltki tervislik, kuna see on tavaliselt 140–150 kalorit väikese portsjoni kohta ja umbes 27–29 grammi suhkrut portsjoni kohta.

Kodused kommimaisi koostisosad.

Lõuend

Kommimaisi alternatiivid

Kui olete põhiretsepti teinud, on see väga mitmekülgne. Maitset on lihtne muuta, lisades vanilli asemel erinevaid ekstrakte või asendades apelsini- või sidrunimahla. Lisage lihtsalt oma valitud maitseaine, asendades selle retseptis sama koguse vaniljega.

Muud pühad, mida tähistada

Kuna seda saab toonida mis tahes värvi, saate seda valmistada peaaegu iga puhkuse või sündmuse jaoks.

Püha Patricku päev: Tumeroheline, mereroheline ja valge.
4. juuli ehk mälestuspäev: Punane, valge ja sinine.
Jõulud: Roheline, punane ja valge.
Valentini päev: Punane, roosa ja valge.

Värvi ja kuju alternatiivid

Samuti saate kohandada kommimaisi spordiürituse jaoks. Muutke see oma lemmikprofessionaali, keskkooli või kolledži meeskonna värvideks.

Kui korraldate sünnipäevapidu ja plaanite teema raames kasutada aukülalise lemmikvärvi, proovige seda teha selle värvi erinevates toonides. Soovitud toonide saamiseks lihtsalt toonige iga kiht tugevamalt sama toiduvärviga.

Kuna tainas on tempermalmist, saate sellest vormida mis tahes soovitud kuju. Proovige Halloweeni jaoks luua väikesed kõrvitsad, mustad nahkhiired või valged kummitused. Jõuludeks toonige tainas roheliseks ja vormige sellest väikesed kuused. Kasutage oma kujutlusvõimet, et muuta oma unikaalne.

Suhkruvaba alternatiiv

Lisaks taigna värvi ja maitse muutmisele, kui teil on suhkrutoiduga seotud piirangud, saate sellest valmistada ka suhkruvaba kommimaisi. Järgige ülaltoodud retsepti, kuid järgmiste asendustega.

1/2 tassi suhkruasendajat suhkru asemel
1 tass Truvia kondiitri suhkrut tavalise kondiitri suhkru asemel
Maisisiirupi asemel suhkruvaba vahtrasiirup

Märge: Tainas tuleb tavalisest retseptist veidi tumedam, sest suhkruvaba vahtrasiirup on tume.

Teie tainas on traditsioonilise retseptiga sarnase konsistentsiga; kui see on veidi lahja, lisa vastavalt vajadusele Truvia kondiitri suhkrut.

Kommimaisi saab kohandada igaks juhuks, toonides seda erinevat värvi.

Kuidas valmistada maisitõlvikuid

Maisitõlvikud on eriline viis omatehtud kommimaisi esitlemiseks ja neid võib olla tore süüa. Pidage meeles, et kommid maisitõlvikus võib sisaldada palju rohkem kui tavaline soovitatav portsjon (19–21 tuuma), nii et tõenäoliselt ei taha te tervet kõrva nautida. Kui te pole kindel, kuidas neid valmistada, on siin kiire juhend. Need võivad olla ideaalsed Halloweeni, tänupüha või aprillinaljapäeva jaoks.

Professionaalsed näpunäited maisitõlvikute valmistamiseks

Valmistage omatehtud kommid, mille mõlemas otsas on kiht kollast tainast. Olenemata sellest, millises suunas te kolmnurkset tükki lõikate, on teie maisitõlviku jaoks lai kollane ots.
Tehke üks maisitõlvik korraga. Nii püsib maisitõlvik kõva ega muutu kleepuvaks.
Tehke maisitõlvikuid, kui te ei kiirusta. Protsess võib kesta kuni tund (olenevalt sellest, kui palju kõrvasid teete), kuna peate küpsisetaigna tõlvikusse sisestama iga tuuma eraldi.

Koostisained

Pakendatud või omatehtud kommid, eelistatavalt kollase põhjaga
Pakendatud küpsisetainas (kontrollige pakendit poes; paljusid viilude ja küpsetamise külmutussektsioonis valmistatud küpsisetainasid on ohutu tarbida toorelt.)

Juhised

Looge küpsisetainast lühike, umbes ühe tolli paksune ja kolmandiku maisikõrva pikkune palk. Külmutage palgid 45 minutiks. Seejärel eemaldage palgid küpsiseplaadilt ja jahutage.
Aseta külm küpsiseleht töölauale. Seejärel vooderda see värske pärgamenditükiga. Asetage üks palk külmale küpsiseplaadile. Vala pärgamendile veidi kommimaisi.
Looge 'maisi' ridu, sisestades kommimaisi valge ots oma küpsise logisse. Töötage horisontaalselt üle iga rea, et anda igale tõlvikule parim välimus. Iga maisitõlviku lõpetamisel pange see enne teise loomist tagasi külmkappi.

Candy Corni plussid ja miinused

Põhjused, miks kommimaisi meeldida	Põhjused, miks kommid maisi ei meeldi
Seda saab kohandada igaks sündmuseks.	See võib olla liiga magus ja magus.
Seda saab kasutada kommidena või kaunistuseks.	Maitse ei pruugi teile meeldida.
See on rasvavaba ja hea valik šokolaadi suhtes allergilistele inimestele.	See oli ajalooliselt tuntud kui 'kanasööt'.

Ajalugu ja vaidlused

Ma tean väheseid inimesi, kes satuvad vaimustusse maisikommikoti peale, kaasa arvatud mina ise. Sellest hoolimata, kas see on tõesti kõige vihatuim komm?

See ilmub kauplustesse aastast aastasse, nii et keegi ostab selle. Poed ei müü seda mitte ainult Halloweeni ajal, vaid aeg-ajalt leiate seda ka muudes pühadevärvides jõulude ja sõbrapäeva jaoks.

Millal kommimais leiutati?

Kommidel on huvitav ajalugu ja selle olemasolu alates 1800. aastate lõpust viitab sellele, et fänne on üsna vähe. Vastavalt Suuline kommimaisi ajalugu, kõige polariseerivam maiustus neist kõigist Wunderlee Candy Company töötaja George Renninger oli esimene, kes lõi 1880. aastatel kommimaisi. Siis tehti seda käsitsi. Algselt valati suhkrusiirupisavi vormi saamiseks vormi. Tänapäeval on protsess täielikult automatiseeritud spetsiaalse kommivalmistusmasinaga.

1900. aastate alguses oli põllumajandus ja põlluharimine elustiil ning kommmaisi pakiti karpi, mille peal oli kukk ja seda kutsuti kanasöödaks.

Olenemata sellest, kas sööte seda või kaunistate sellega, on Candy Corn võitja

Vaatamata mõningasele negatiivsusele kommimaisi kohta (sealhulgas kanasööda hüüdnimi), väidan, et sellel on oma koht. See on rasvavaba ja mõned inimesed on šokolaadi suhtes allergilised, mistõttu on see hea alternatiiv neile, kes soovivad endale Halloweeni maiuspala nautida.

Veelgi parem, seda saab kohandada igaks juhuks ja see on ajaproovile vastu pidanud. Isegi kui te seda süüa ei taha, võite selle panna ilusa pühadepaelaga purkidesse või puistata selle piduliku ilme loomiseks keset lauda. Võite pühade ajal mõne tüki endale lubada ja nautida magususe puudutust.

Viited

See sisu on autori parimate teadmiste kohaselt täpne ja tõene ega ole mõeldud asendama kvalifitseeritud spetsialisti ametlikke ja individuaalseid nõuandeid.