15. detsember on rahvuslik koogipäev
Pühad
Liza armastab ebaselgeid pühi – eriti neid, kus tähistatakse toite ja jooke.

Kas teadsite, et teie lemmikul miniatuursel magustoidukoogil on oma rahvuspüha? Eelsoojendage ahi ja lugege edasi, et õppida, kuidas tähistada!
Luisana Zerpa Unsplashi kaudu; lõuend
Mis on rahvuslik koogipäev?
15. detsembril tähistavad Ameerika Ühendriikide pagariärid, koogipoed ja kodupagarid riiklikku koogipäeva.
Suurem osa miniatuurse magustoidu atraktiivsusest tuleneb selle kaunistusest, kuna kaks ei näe päris ühesugused välja. Mõned on keerutatud magusa ja koheva vaniljega, samas kui teised on niristatud tumeda šokolaadi ganache'iga. Mõned on kaetud puistega, teised aga suhkrustatud pähklitega. Tassikoogid on üks mu lemmikmagustoite, mida valmistan – mitte ainult erilistel puhkudel, vaid igal ajal, kui tahan rahuldada oma isu millegi magusa järele. Igal 15. detsembril meeldib mulle proovida uut koogiretsepti, glasuuri või katte kombinatsiooni.
Tassikoogi lühiajalugu
Tassikookide päritolu pole päris selge. 1796. aastal kirjutas Amelia Simmons oma kokaraamatusse retsepti 'väikestes tassides küpsetamiseks kerge koogi jaoks'. Ameerika kokandus . Mõni aeg hiljem arenes välja mõiste 'tassikoogid' ja tekkisid teised retseptid.
Üheksateistkümnenda sajandi koogiretsept võib välja näha umbes selline:
- pool kilo suhkrut
- pool kilo võid
- kaks naela jahu
- üks klaas veini
- üks klaas roosivett
- kaks klaasi tühjendamist (tavaliselt kodus kartulitest valmistatud vedel juuretis)
- muskaatpähkel
- kaneeli
- sõstrad


Maitsev šokolaadikook vaniljeglasuuriga, värskelt viilutatud maasikate ja Ferrero Rocheri šokolaadi-sarapuupähklitega
1/2Millest moodsaid koogikesi tehakse?
Olen terve elu koogikesi küpsetanud. Minu kogemuse järgi on need ühed lihtsamini valmistatavad magustoidud. Peamised koogikeste koostisosad on jahu, suhkur, munad, või, vaniljeekstrakt ja küpsetuspulber. Kui teil on need koostisosad kodus olemas, on teil olemas kõik, mida vajate lihtsa kollase koogi valmistamiseks.
Tassikoogid ei ole aga täielikud enne, kui need on kaetud magusa glasuuriga ja kaetud maitsvate kaunistustega, nagu kirsid, vaarikad, puistad, šokolaaditükid, kookoslaastud või midagi muud, mida saate välja mõelda. Põhilise glasuuri valmistamiseks on vaja ainult tuhksuhkrut või tuhksuhkrut, vaniljeekstrakti, piima, soola ja võid. Enamik inimesi kasutab küpsetuspanni, millel on vähemalt 12 väikest koogivormi. Iga vorm on vooderdatud paberist koogivooderdusega. Lihtne, eks?
Lõbus fakt koogikeste kohta
- 1700. aastatel nimetati koogikesi algselt numbrikookideks.
- Teine koogiretsept leiutati 1871. aastal.
- 1919. aastal tutvustas Hostess oma esimest suupistekooki.
- 1920. aastatel hakati koogikesi kaunistama glasuuriga.
- Maailma väikseim koogikesel, mis kunagi tehtud, oli 1,5 sentimeetrit pikk ja 3 sentimeetrit lai. See loodi riikliku kooginädala ajal.
- Sprinkles Cupcakes avas 2005. aastal maailma esimese ainult koogikesi valmistava pagariäri.
- Georgetown Cupcakes müüb keskmiselt 3000–5000 koogikesi päevas.
- Toiduvõrgustikul on saade ainult koogikestest nimega Tassikoogisõjad.


Niisked šokolaadikoogid vaniljekattega, millele on lisatud värskeid punaseid vaarikaid ja murakat
1/2Kuidas tähistada riiklikku koogipäeva
- Valmistage kodus pere või sõpradega koogikesi ise.
- Ostke oma linna talupidajate turult värskeid kohalikke puuvilju ja kasutage neid koogikeste kaunistamiseks.
- Valmistage koogikesi hooajaliste maitsetega, nagu munakapsas, kõrvits, kaneel ja muskaatpähkel.
- Kaunista koogikesi oma lemmikjäätisega.
- Pildistage tehtud koogikesi ja postitage need sotsiaalmeediasse hashtagiga #rahvuslik koogipäev.
- Küsige oma kohalikest kohvikutest, restoranidest ja pagariäridest, kas nad pakuvad puhkuse tähistamiseks tasuta/soodushinnaga koogikesi või piiratud koguses maitseid.
- Nautige seda tassikese oma lemmikkohvi või -tee kõrvale.





Pärast küpsetamist asetage koogid traadist jahutusrestile/
viisteistMinu niiske ja maitsva laimi koogiretsept
Rahvusliku koogipäeva tähistamiseks otsustasin teha kaksteist niisket ja maitsvat laimikoogilist koogikest. Nädal tagasi ostis mu mees kotitäie laime. Pooled neist olin juba laimikoogis ära kasutanud, seega otsustasin need, mis alles jäid, kasutada laimikoogikeste tegemiseks. Need osutusid klassikalise magustoidu täiuslikult magusaks ja mõnusaks keerutajaks.
Küpsetamise näpunäited
Koogikeste küpsetamisel on üks olulisemaid asju, mida meeles pidada, niiskusesisaldus. Sobiv niiskusesisaldus aitab koogikestel jääda pehmeks ja kohevaks. Mitu korda olete söönud liiga tihedaid ja raskeid koogikesi? Selle probleemi tavaline põhjus on üle segatud tainas. Teise võimalusena võib see olla seotud koostisosade temperatuuriga. Enne lisamist on oluline veenduda, et või (kui kasutate võid), munad ja piim on toatemperatuuril. Küpsetamise puhul on hea tulemuse tagamiseks ülioluline retseptijuhiste täpne järgimine.
Küpsetusaeg
Ettevalmistusaeg : 10-15 minutit
Aeg kokku : 45 minutit
Teenib : 12
Tassikoogi koostisosad
- 2 muna, toasoe
- 1 tass täispiima, toatemperatuur
- 1/2 tassi taimeõli
- 1 tass universaalset jahu
- 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 3 spl värsket laimimahla
- 2 spl värsket laimikoort, riivitud
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl söögisoodat
- 1 tl soola
Külmutamise koostisosad
- vanilje glasuur (kasutasin valmis, aga te võite ise teha)
Täiteained
- värskelt viilutatud laim
- värskelt riivitud laimikoor
Juhised
- Kuumuta oma ahi temperatuurini 350 ° F. Vooderda standardsuuruses koogiplaat küpsetuspaberiga ja tõsta seejärel kõrvale.
- Segage suures segamiskausis munad, taimeõli, täispiim, laimimahl ja laimikoor. Kasutage nende koostisosade vahustamiseks madalamal kiirusel saumikserit. Segage, kuni kõik koostisosad on ühendatud, seejärel pange kõrvale.
- Sõelu keskmise suurusega kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool. Koostisainete ühtlaseks segamiseks kasutage visplit.
- Lisa kuivsegu vähehaaval märja segu hulka. Siinkohal võid neid vispliga kombineerida, et vältida ülesegamist.
- Kasutage jäätiselusikat või lusikat, et täita iga koogialuse vormi.
- Küpseta 10–12 minutit või kuni keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.
- Aseta koogid jahutusrestile. Laske neil enne kaunistamist täielikult jahtuda.
- Eemaldage iga koogi keskosa koogisüdamiku või otsikuga (valikuline).
- Täitke torustiku kott või taassuletav kilekott glasuuriga. Lõigake üks nurk ära ja pigistage iga koogikese keskel olevasse auku veidi härmatist.
- Alustage iga koogipealse glasuuriga kaunistamist oma maitse järgi.
- Kata iga koogi peal viilutatud laimi ja laimikoorega.
- Naudi kohvi või teega!